أطباق الخضار

أفضل طريقة لقلي البطاطس

أفضل طريقة لقلي البطاطس

يُعدُّ إعداد البطاطس المقلية من الأمور التي يُفترض على كل سيدة وربة أسرة أن تُتقنها، إذ إنها من الوجبات والمقبلات التي يحبها ويفضلها الجميع ومن مختلف الفئات العمرية، كما أن باستطاعة ربة الأسرة أن تُقدمها كنوع من أنواع المقبلات مع العديد من الوجبات الرئيسية، كالدجاج والسمك بالإضافة إلى اللحوم، ومن الجدير بالذكرأن البطاطس اللذيذة والتي يرغب كافة الأشخاص بالحصول عليها هي البطاطس المقرمشة وذات الطعم اللذيذ، وبالرغم من بساطة تحضير هذه الوجبة إلا أنها قد لا تنجح مع العديد من السيدات.

طريقة قلي البطاطس المجمدة

المقادير

  • ملح
  • كاتشب أو مايونيز أو أي صلصة حسب الذوق
  • مغلف من البطاطس المجمدة
  • زيت للقلي

طريقة التحضير

  1. في البداية نخرج البطاطس المجمدة من الثلاجة قبل ساعتين تقريبا أو أكثر من القلي حتى يزول التجمد تماما عنها وتصبح طرية وإلا لن تكون بنفس القرمشة والطعم المميز المرغوب فيه.
  2. بعدها نحمي زيت القلي في قدر كبير بحيث يغمر البطاطس ثم نضيفها ونقليها مع التقليب من حين لآخر. وحتى تصبح جميع القطع مقرمشة.
  3. ثم بعدها نضع مناديل ورقية في طبق ونخرج البطاطس من الزيت مع تصفيتها جيدا.ذ
  4. ثم نرشها بالملح ثم نخلطها وبعد ذلك ننقلها إلى طبق التقديم ثم بعدها نتناولها ساخنة ومقرمشة من المقلاة مباشرة مع أي صلصة تفضلونها.شهية طيبة.

طريقة قلي البطاطس مثل المطاعم

المكونات

  • حبات من البطاطا.
  • زيت للقلي.
  • ملح حسب الرغبة.
  • يحتاج كل كيلو جرام من البطاطا إلى كأس من الخل الطبيعي.

طريقة التحضير

  1. قشري حبات البطاطا واغسليها بالماء جيداً، ثم قطعيها لأصابع متوسطة الحجم.
  2. ضعي مقدار الخل مع ماء دافئ ثم اغمري البطاطا واتركيها لمدة عشرين دقيقة، ويمكن أن تضعيها على النار لمدة خمس دقائق.
  3. صفي البطاطا من الماء، ثم سخني الزيت جيداً، واسكبي البطاطا ودعيها حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي.
  4. قدمي البطاطا مع الأطباق المفضلة.

طريقة قلي البطاطس بدون ماتشرب زيت

  1. بعد تقطيع البطاطا ضعيها على النار في الماء المغلي المملح لبضع دقائق.
  2. بعد ذلك ضعيها في كيس مخصص لحفظ المأكولات مع 4 ملاعق طعام من الطحين.
  3. أغلقي الكيس وقومي بهزه بقوّة إلى أن يتجمع الطحين في قاع الكيس.
  4. ضعي شرحات البطاطا في الزيت الساخن

طريقة قلي البطاطس بالماء

تعتمد هذه الطريقة على فكرة استبدال الزيت بالماء، ولكن على درجة حرارة شديدة الارتفاع، وبعد أن تغلي تمامًا وتصل إلى التبخر، وبكميات قليلة أيضًا، بحيث تصل المكونات في مرحلة ما من الطهي، تكون فيها الطاسة دون أية دهون، وهي طريقة مناسبة أيضًا للخضراوات والدجاج.

طريقة قلي البطاطس بعد سلقها

المقادير

  • 5 حبات بطاطس
  • ملح
  • 5 اكواب ماء
  • نصف كوب دقيق
  • بيضتان
  • نصف كوب حليب

طريقة التحضير

  1. تقشر البطاطس وتقطع اصابع متوسطه السمك
  2. توضع في قدر مملوء بالماء لتغسل وتتخلص من النشا
  3. تشطف مرتين بالماء الجاري وتصفى
  4. يوضع قدر ب 5 اكواب مياه على النار حتى الغليان ثم توضع بداخله البطاطس لمدة 10 دقائق للحصول على بطاطس نصف مسلوقة
  5. يوضع الحليب فوق الدقيق ويرب جيدا للحصول على عجينة سائلة متوسطه السمك
  6. يضرب معها البيض وبيضاف الملح والفلفل
  7. تصفى البطاطس من الماء وتترك حتى تبرد
  8. توضع كمية من البطاطس في العجينة ثم ترفع في طبق وهكذا حتى تنفذ كمية البطاطس
  9. يسخن زيت غزير في مقلاه واسعه
  10. توضع البطاطس واحده تلو الاخرى في الزيت مع مراعاة مسافة
  11. تقلب بملعقة خشبية على الوجه الاخر واحده واحده

طريقة قلي البطاطس بالطحين

المقادير

  • نصف ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقتين كبيرتين من طحين
  • زيت نباتي للقلي
  • ثلاث حبات من بطاطس
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم

طريقة التحضير

  1. بداية نبدأ بتقشير البطاطا ثم نغسلها ونقطعها إلى أصابع وعلى شكلهم.
  2. بعدها ننخل كمية الطحين ثم نضع البطاطس المقطعة في إناء.
  3. ثم نضيف إلى الوعاء كل من الملح وبودرة الثوم والطحين المنخول ونقلب أصابع البطاطس حتى تمتزج بالملح والطحين بشكل جيد وكلي.
  4. بعدها نحمي الزيت في مقلاة عميقة بحيث تغمر أصابع البطاطس ثم نضع البطاطس ونتركها على نار عالية حتى تتحمر جيدا وتصبح مقرمشة تماما.
  5. ثم نضعها في طبق التقديم مع الكاتشب والمايونيز. شهية طيبة.

مدة قلي البطاطس

يختلف الوقت الذى تستغرقه البطاطس فى التحمير فذلك يعتمد على نوع البطاطس المستخدمه فهناك بطاطس حلوة وبطاطس حمرة وبطاطس تصدير لكن فى الغالب تستغرق فى التحمير وقتا يتراوح ما بين عشرة دقائق الى خمسة عشر دقيقة

نقع البطاطس في الخل

المكونات

  • كيلوغرام من البطاطا (مقطّعة أصابع).
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
  • ملح حسب الذوق.
  • فلفل أسود حسب الذوق.
  • كوبان من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير

  1. نضع مقداراً من الماء في وعاء عميق ونضيف له الخل، والملح ونحرّك حتى يذوب الملح، ثم نضع أصابع البطاطا في الماء، ويجب أن يغمرها جيداً، ونتركها منقوعة لمدة ساعتين.
  2. نصفّي البطاطا جيداً من الماء.
  3. نسخّن الزيت في مقلاة عميقة ونبدأ بقلي البطاطا، ونتركها حتى تنضج نصف نضوج فقط.
  4. نصفّي البطاطا من الزيت ونضعها على طبق واسع وندخلها للفريزر، ثم بعد أن تبرد نضعها في أكياس تفريز ونحفظها لحين الحاجة.
  5. نخرج البطاطا من الفريزر ونقليها في الزيت الساخن حتى تتحمّر جيداً.
  6. نرشّ على البطاطا القليل من الملح والفلفل بعد قليها.
السابق
فوائد العسل الاسود للشعر
التالي
اضرار الميكرويف الصحية

اترك تعليقاً