المطبخ

طريقة عمل بسبوسة محشية

تعد البسبوسة بشكل عام و البسبوسة المحشية بالقشطة أحد ألذ و أشهى الحلويات المنتشرة , و سنتعرف على طريقة عمل حلى البسبوسة المحشية في المقال التالي :

بسبوسة محشية قشطة

المكونات

  • عدد 2 كوب من السميد الناعم.
  • ملعقة من البكينج باودر.
  • علبة من الزبادي.
  • كوب من السكر.
  • نصف كوب من الزيت.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب البودرة.
  • بيضتان.
  • ملعقة فانيلا.
  • شيرة ( قطر).

مقادير الحشوة

  • كوب و نصف من الحليب السائل.
  • ثلاثة ملاعق من النشا.
  • علبة قشطة.
  • ملعقة سكر.

طريقة تحضير البسبوسة المحشية بالقشطة

  • يتم خلط الكوبين من السميد الناعم مع ملعقة البكينج باودر و تترك جانبا.
  • يتم خلط كل من الزبادي و السكر و الزيت و الحليب البودرة البيضتان و الفانيلا في الخلاط ثم يضاف اليها الخليط في الخطوة السابقة و يتم تقليبه بالملعقة.
  • ثم يتم  خلط جميع مكونات الحشوة مع بعضها البعض و وضععها على النار حتى تتماسك و في حال شعرتي أن القوام ثقيل يمكن اضافة الماء و يحرك بسرعة و يترك جانبا.
  • يتم بعدها تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مدة 15 دقيقة.
  • نقوم بعدها بدهن الصينية بالزيت و نضع نصف كمية العجينة مع توزيعها بالتساوي و توضع في الفرن من الأسفل حتى تنضج و تبدأ الأطراف تتحمر.
  • ثم نقوم بعدها باخراج الصينية من الفرن و نضيف حشوة القشطة و نوزعها على الصينية بالتساوي ثم نضيف باقي البسبوسة مع التوزيع بشكل متساوي.
  • نقوم بعدها بادخالها في الفرن من فوق على نار هادئة و نتركها حتى تتحمر ثم نخرجها من الفرن و نضيف اليها الشيرة.

شاهد أيضا بسبوسة محشية قشطة

طريقة عمل بسبوسة محشية سهلة

المقادير

  • 1/2 كوب من الزبدة المذابة
  • 2 كوب من السميد
  • 1 كوب من السكر
  • 1 كوب من لبن البودرة
  • 1/4 كوب من جوز هند الناعم
  • 1/2 ملعقة صغيرة من البيكينج باودر

مقادير حشو القشطة

  • 3 ملاعق كبيرة من النشا
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا
  • 1 كوب من الحليب
  • 1 كوب من القشطة
  • 1/4 فستق مجروش

مقادير الشربات

  • 2 كوب من السكر
  • 1/2 عصير ليمونة
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا
  • 2 كوب من الماء
  • ملعقة كبيرة من سكر الجلوكوز

طريقة التحضير

  1. قي وعاء مناسب ، قومي بخلط الزبدة مع السميد جيداً ، ثم أتركي الخليط لمدة 5 دقائق.
  2. في وعاء آخر ، أحلطي السكر ولبن البودرة وجوز الهند والبيكينج باودر معاً جيداً ، ثم ضعيهم على خليط السميد والزبدة وقلبيهم جيداً .
  3. لعمل حشو القشطة ، ذوبي النشا مع الفانيليا في 1/2 كوب من الحليب
  4. ثم صبيهم على باقي الحليب بشرط أن يكون دافئاً ، وفلبيهم باستمرار على نار هادئة،
  5. وعندما يكتسب الخليط قوام سميك أرفعيه من على النار وأضيفى إليه القشطة وقلبيهم لمدة دقيقة على نار هادئة.
  6. وزعي نصف كمية البسبوسة في صينية فرن مدهونة بالزيدة ثم رشي حشو القشطة وحاولي الإبتعاد عن الأطراف ،
  7. ثم ضعي باقى البسبوسة فوق الحشو مع تسوينها بأطراف أصابعك.
  8. أدخلي الصنينة إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة,
  9. وأثناء ذلك ، قومي بتحضير الشربات ، ضعي الماء مع السكر على النار وعند الغليان أضيفى عصير الليمون وسكر الجلوكوز والفانيليا،
  10. ثم هدئي النار وأتركيه لمدة 5 دقائق أو حتى يتماسك الشربات قليلاً.
  11. أخرجي بسبوسة القشطة من الفرن وأسثيها بالشربات الساحن وزينيها بالفستق المجروش وبالهنا والشفا.

شاهد أيضا بسبوسة محشية سهلة

طريقة عمل بسبوسة محشية بالقشطة روعة

المكونات

  • بيض – 3
  • زيت نباتي – كوب
  • سميد – كوب
  • سكر – نصف كوب
  • بايكنغ باودر – نصف ملعقة
  • فانيليا – ملعقة صغيرة
  • قشطة – علبة
  • مقادير تحضير القشطة:
  • حليب – كوبان
  • نشاء – 3 ملاعق كبيرة
  • سكر – 4 ملاعق كبيرة
  • قشدة – ثلثا كوب
  • مقادير الزينة:
  • فستق حلبي مبشور – ملعقتان كبيرتان
  • قطر بحسب الرغبة

طريقة العمل

  1. في وعاء، أخفقي البيض، السكر، الزيت، القشطة أو استخدمي بديل القشطة في البسبوسة والفانيليا حتى تحصلي على مزيج متجانس.
  2. أضيفي السميد والبايكنغ باودر ثم حركي حتى تتخلصي من التكتلات.
  3. ادهني صينية فرن بالقليل من الزيت ثم أسكبي نصف مزيج البسبوسة وأدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى تتحمر.

لتحضير حشوة القشطة

  1. في قدر امزجي الحليب، النشاء والسكر حتى تتخلصي من التكتلات. ضعي القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يكثف الخليط.
  2. أبعدي القدر عن النار ثم اضيفي القشطة وحرّكي جيداً.
  3. أسكبي مزيج القشدة في صينية الفرن فوق طبقة البسبوسة المخبوزة ثم زيدي مزيج البسبوسة المتبقي.
  4. اعيدي الصينية الى الفرن لحوالى 15 دقيقة حتى تنضج البسبوسة وتصبح ذهبية اللون.
  5. زيني وجه البسبوسة بالفستق الحلبي المبشور والقطر.

حشوة البسبوسة

المقادير 

  • كوب سميد.
  • كوب زيت.
  • 3 حبات بيض بحرارة الغرفة.
  • 1/2 كوب سكر.
  • علبة من القشطة بحرارة الغرفة.
  • م ص فانيليا.
  • بيكنج باودر.

مكونات الحشوة

  • 2 كوب ماء.
  • 1/2 كوب سكر.
  • 6 م ك حليب بودرة.
  • 4 م ك نشا ذرة.
  • علبة قشطة.
  • نحتاج أيضاً سيرب للتسقية سابق التحضير.

طريقة العمل

  1. ندهن صينية البسبوسة مستطيلة مقاس 30*22 سم بالطحينة أو الزيت و تترك جانباً لحين تحضير الخليط.
  2. في طبق نخلط كل مكونات البسبوسة معاً ونقسمه قسمين متساويين.
  3. نوزع نصف المقدار بالصينية وتخبز بفرن سابق التسخين على حرارة 180 لمدة 20 دقيقة، أو حتى تتحمر الجوانب.
  4. نخرج الصينية من الفرن ونتركها لتبرد حتى نحضر حشوة القشطة والنشا.
  5. نضع كل مكونات الحشوة ما عدا القشطة في وعاء و تقلب جيداً ثم ترفع على النار.
  6. نستمر بالتقليب حتى يثقل المزيج ثم نطفي النار ونضيف القشطة ونقلبها.
  7. نوزع الحشوة على البسبوسة الناضجة ونساوي السطح.
  8. نخلط على باقي مقدار عجين البسبوسة ربع كوب ماء لجعل القوام أخف قليلاً وسهل الفرد .
  9. نوزع الخليط بالملعقة على القشطة بحذر ونساوي الوجه.
  10. تخبز تحت الشواية وتوضع على الرف السفلي حوالي 20 دقيقة أو حتى تتحمر وتنضج.
  11. نخرج الصينية وتترك تهدأ وتسقى بالسيرب البارد.
  12. تدخل الثلاجة 4 ساعات حتى تتماسك الحشوة ثم تقطع وتقدم.

شاهد أيضا حشوة البسبوسة

حشوة بسبوسة بدون نشا

حشوة البسبوسة بالقشطة

  • كوب لبن الزبادي.
  • نصف كوب من القشطة.
  • كوبان من السميد.
  • ربع كوب من جوز الهند.
  • نصف كوب من السمنة.
  • لوز للتزيين.
  • معلقة صغيرة من البيكنج بودر.
  • علبتان من القشطة.
  • قطر ثقيل القوام.

طريقة التحضير لبسبوسة القشطة

  1. في وعاء نظيف يتم إضافة السميد مع السمنة وتحرك جيدًا لتمام ذوبان السمنة.
  2. يضاف البكينج بودر وجوز الهند إلى خليط السميد والسمنة وتقلب المكونات حتى تمام الاختلاط.
  3. يضاف السكر واللبن الزبادي والاستمرار في الخلط الجيد حتى الحصول على خليط متجانس.
  4. تدهن صينية الفرن بكمية مناسبة من الزيت النباتي وتضاف نصف كمية البسبوسة في الصينية مع فردها جيدًا، وتوزع القشطة في الصينية فوق البسبوسة، ثم تفرد الكمية المتبقية من خليط البسبوسة فوق القشطة حتى تغطيها تمامًا.
  5. يُوضع اللوز على وجه الصينية وتوضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتترك لمدة خمسة وعشرين دقيقة حتى تحمر وتكتسب اللون الذهبي.
  6. يوزع القطر الساخن على البسبوسة وتقدم.

شاهد أيضا حشوة بسبوسة بدون نشا

بسبوسة محشيه بالقشطة والنشا عالم حواء

المقادير

  • 3 بيض
  • نص كاس سكر
  • بيالة زيت
  • علبة قشطه
  • كاس سميد
  • ملعقة بيكنج بودر
  • فانيلا

الحشوة

  • 2 كأس ماء
  • 2 فنجال حليب جاف
  • 4 ملاعق نشا
  • 1 فنجال سكر
  • 4 جبن

الطريقة

  1. تخلط مقادير البسبوسة ثم توضع نصفها في صينية تيفال وسط مدهونة او بايركس كبيرة
  2. ويشعل عليها الفرن من الاسفل حتى تجمد وتخرج من الفرن
  3. في هذة الاثناء تعمل الحشوة

طريقة عمل الحشوة

  1. تخلط المقادير مع بعض ماعدا الجبن
  2. وتوضع على النار حتى يثقل قوامها وتصبح مثل المهلبيه
  3. تبعد عن النار ويوضع عليها الجبن
  4. توضع الحشوة على الصينيه بالمغرفه برفق طبقة كاملة
  5. ثم نضع النصف الباقي من خليط البسبوسة نخففه بنصف بيالة ماء ثم توضع على الحشوة بالملعقه برفق طبقة كاملة حتى لاتختلط مع بعض
  6. وتوضع في الفرن من الاعلى حتى تحمر تسقى بكمية قليلة من الشيره البارده

شاهد أيضا بسبوسة محشيه بالقشطة والنشا عالم حواء

بسبوسة محشية بالقشطة سهلة

مقادير حشوة القشطة والنشا

  • 1 و 1/4 كوب حليب سائل.
  • كوب من قشطة جاهزة.
  • 3 م ك نشا.
  • سكر حسب الرغبة.
  • فانيليا ورشة ملح.

طريقة التحضير

  1. تخلط كل المكونات جيداً، وتوضع بوعاء وترفع على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى تصير كثيفة.
  2. بمجرد أن تظهر فقاعات، نضيف 2 مكعب جبن كيري مقطع مكعبات صغيرة بحرارة الغرفة، ونقلب حتى يذوب الجبن ونطفي النار.
  3. توضع بطبق وتغطى بنايلون جيداً وتترك ساعه بالثلاجة قبل الإستخدام.

مقادير بسبوسه سهله

  • كوب وربع سميد.
  • 1/2 كوب جوز هند.
  • 1/2 كوب زيت.
  • كوب سكر.
  • علبة زبادي.
  • 2 حبة بيض.
  • م ك بيكنج باودر.
  • رشة فانيليا.

طريقة عمل البسبوسة بالقشطة سهلة

  1. تخلط المكونات الجافة معاً والسائلة وحدها، ثم يضاف الخليطين مع بعض ويقلبان دون المبالغة بالخلط.
  2. نجهز صينية الخبز وتدهن طحينة أو زيت، ونصب نصف مقدار البسبوسة.
  3. نقلب القشطة سريعاً، وتوزع على البسبوسة بالملعقة ولا نصل للأطرف “ضروري حتي لا تحترق”.
  4. نوزع باقي البسبوسة، ثم تسوى بفرن سابق التسخين على حرارة 180 حتي تحمر من أسفل، ثم نشغل الشواية لتحمير السطح العلوي ونختبرها مثل الكيك بعود شوي، حتى تخرج نظيفة.
  5. بمجرد أن تخرج تسقي بالسيرب الساخن الخفيف ثم تزين حسب الرغبة.

شاهد أيضا بسبوسة محشية بالقشطة سهلة

بسبوسة محشية بالقشطة منال العالم

  • 2 كوب حليب
  • 2 ملعقة كبيرة دقيق
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 2 ملعقة كبيرة نشا
  • 5 فصوص مستكة
  • 1/4 كوب قشطة ( قيمر )

طريقة التحضير

  1. شغلي الفرن لدرجة حرارة 180 س، ثبتي الرف الشبكي الأوسط.
  2. أحضري قالب أو صينية مستديرة مقاس 9 بوصة. ادهنيها بالسمن وانثري فوقها الدقيق.
  3. في وعاء الخلاط ضعي السميد، السكر، البيكنج باودر، البيكربونات، الملح، البيض والفانيليا، الزبادي، الزيت ثبتي مضرب التقليب وشغلي لبضع دقائق ليصبح الخليط متجانس وخفيف.
  4. صبي ثلثي كمية الخليط في الصينية، ساوي السطح ثم ضعيه في الفرن لمدة 10 دقائق إلى أن تصبح الحواف ذهبية اللون.
  5. أثناء ذلك أبدأي بتجهيز القشطة.
  6. القشطة: في قدر صغيرة ضعي الحليب، النشا، الدقيق، السكر، المستكة، باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي بهدوء ليذوب النشا،
  7. ثم ضعي القدر على نار متوسطة مع استمرار التقليب بهدوء باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يصبح الخليط سميك القوام.
  8. أبعديه عن النار ثم أضيفي القيمر. قلبي بهدوء ليتجانس الخليط.
  9. وزعي خليط القشطة على البسبوسة بشكل متساوى.
  10. وزعي بقية خليط البسبوسة على القشطة.
  11. أعيدي الطبق إلى الفرن واخبزيه 30 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
  12. أخرجيها من الفرن ثم مباشرة وزعي فوقها حوالي كوب من الشيرة. دعيها تبرد ثم بالفستق وقدميها.

شاهد أيضا بسبوسة محشية بالقشطة منال العالم

 

و يمكنك الاطلاع على طريقة عمل حلى البسبوسة المحشية بالنشا من خلال موقع : شاورما

السابق
طريقة عمل الفستقية
التالي
الديناميت شرمب