أضرار تناول السكر على الصحة

السكر

يُعدّ السكر الأبيض أو سكر المائدة، أو ما يُطلق عليه بالسكروز (Sucrose) من السكريات الثنائية (Disacharride)، وهو مكوّنٌ من نوعين من السكريات الأُحادية؛ وهما: الجلوكوز، والفركتوز، ويُصنع من قصب السكر أو شمندر السكر، ويوجد السكروز بشكلٍ طبيعيّ في العديد من الأطعمة، كما أنّه يُضاف إلى العديد من المنتجات المُصنّعة، ويتوفر في العديد من الأشكال؛ مثل: السكر الخام، والسكر البني، والسكر المُبلور، وسكر الحلويات أو السكر المطحون، وسكر توربينادو (Turbinado sugar)؛ وهو أحد أنواع السكر البني.

أضرار تناول السكر على الصحة

• يثبط الطاقة: فهو يرفع تركيز هرمون الإنسولين في الدم بسرعة، ما يعرض صاحبه للجوع والتوتر، ويحد من نشاطه، ويؤهبه للخمول والرغبة في النوم، ويخفض من اندفاعه نحو الرياضة، ويحدد شهيته للجنس.
• يضعف المناعة: ما يجعل المرء أكثر عرضة للرشح والمرض، ويضعف من قدرة البكتيريا النافعة في الأمعاء (بعكس السكر الجيد الذي توفره الفواكه والخضر، والأطعمة المختمرة كاللبن، والعسل).
• يفاقم من ظاهرة الالتهاب: التي تكمن وراء الكثير من الأمراض والشكاوى الشائعة، مثل الصداع وحب الشباب والآلام العضلية والمفصلية والطفح الجلدي، إضافة للأمراض المزمنة المسؤولة عن معظم الوفيات، وأهمها أمراض القلب والأوعية والسكري والأمراض السرطانية.
• يخرب الأسنان: لأنه يوفر غذاء سهلا للجراثيم (البكتيريا) التي تقبع في الفم، ما يجعلها تتكاثر وتسبب نخر الأسنان والتهاب اللثة.
• يرهق الكبد: “فالسكروز” الذي يتكون منه السكر المكرر يحول في الجسم إلى “الغلوكوز”، الذي يستهلكه الجسم ويصنعه بسهوله، و”الفروكتوز”، الذي لا يمكن هضمه إلا في الكبد الذي يخزنه على شكل “غليكوجين”، فإذا تناولنا الكثير منه، ولم يتح صرفه بالجهد العضلي الكافي، أدى ذلك مع مرور الزمن إلى تشمع الكبد.. ويستهلك الفروكتوز اليوم بشكل واسع على شكل عصير الذرة المركز high-fructose corn syrup HFCS.
• يرفع من مقاومة الإنسولين: فارتفاع تركيز الإنسولين في الدم بشكل متكرر بهدف هضم السكر، يؤدي مع مرور الزمن لارتفاع مقاومة الإنسولين في الجسم، وهذا من شأنه وقوع المرء في واحد أو أكثر من الأمراض الخطرة، وأهمها السكري والبدانة ومرض القلب والتناذر الأيضي metabolic syndrome.
• يرفع الكولسترول والشحوم وحمض البول في الدم: تتجه أنظار أخصائيي التغذية اليوم إلى السكر، بدلا من الشحوم، كأول وأهم سبب لارتفاع الكولسترول السيئ والشحوم الثلاثية في الدم، وكما هو معروف، يشكل ارتفاع الكولسترول واحدا من الأسباب الأساسية لأمراض القلب الاكليلية (النوبات القلبية) والسكتات الدماغية.
  كذلك تبين الدراسات الحديثة أن الإدمان على السكر يرفع من حمض البول، الذي يعتبر واحدا من عوامل الخطر التي تدخل في تسبيب مرض القلب.
•  يزيد من احتمالات الإصابة بالسرطان: وذلك عن طريق رفعه المتواصل لمستويات الإنسولين الذي يتحكم في عملية تكاثر الخلايا، وتعزيزه ظاهرة الالتهاب في الجسم، وقد ثبتت علاقة تناول السكر المكرر بكثرة، بنشوء السرطان، في أكثر من دراسة.
• يؤدي للبدانة: فالفروكتوز الذي يتحرر من هضم السكروز لا يثبط هرمون الشبع “غريلين” كما يفعل الغلوكوز، من جهة، وارتفاع مقاومة الإنسولين تؤهب من نفسها للبدانة، من جهة أخرى، وتظهر آثار هذه المشكلة الصحية العالمية والتي تتأتى عنها مختلف الأمراض، خاصة في الأطفال.
• يصيب مستهلكيه بالإدمان: يحرض السكر المكرر الدماغ على إفراز هرمون الدوبامين dopamine، وهذا يؤهب للإدمان على مختلف الأطعمة التي تشمل السكاكر المضافة.

أضرار السكر على الدماغ

من أضرار السكر على الدماغ:

• يؤثر الإفراط في تناول السكر على القدرات المعرفية مما يؤثر على الذاكرة.
• استهلاك السكر بشكل كبير يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بالخرف والزهايمر.
• يؤدي السكر إلى زيادة نسبة الإصابة بالاكتئاب الناتج عن الاضطرابات في النواقل العصبية بالمخ.

أضرار السكر الأبيض على البشرة

• يؤثر تناول السكر على البشرة تأثيرا كبيرا؛ حيث يعرض البشرة إلى الشيخوخة المبكرة وظهور العلامات الدقيقة والتجاعيد.
• تناول الحلويات التي تحتوي على نسبة عالية من السكر الأبيض قد يؤدي إلى ظهور طفح جلدي وبقع حمراء على البشرة.
• قد يتسبب تناول السكر في الإصابة بجفاف البشرة مما يجعل البشرة باهتة.
• ظهور البقع الداكنة على البشرة.
• تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر الأبيض يزيد من إفراز الزيوت والهرمونات المسببة لحب الشباب.

فوائد ترك السكر

تعرف معنا على الفوائد التي ستحدث لصحتك ونفسيتك إذا توقفت عن تناول السكر لمدة 20 يوم متتالي:

إنخفاض مستوى الكوليسترول في الدم

• إذا كنت تعاني من إرتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، فلتجرب الإمتناع عن تناول السكر لمدة 20 يوم.
• هذا ينطبق على كل الأطعمة التي تحتوي على السكر، وجرب قياس نسبة الكوليسترول بعد هذه المدة لتكتشف أنها إنخفضت بنسبة 10%.
• كما أن السكر يسبب حدوث إضطرابات في نسبة الأنسولين وبالتالي عدم اداء الجهاز العصبي لوظائفه بشكل مثالي، كما يسبب إرتفاع ضغط الدم ويزيد من معدل نبض القلب.

فقدان الوزن

• كثير من الأشخاص يبذلون مجهوداً كبيراً في حرق الدهون بالجسم، ولا يعرفوا أن للسكر عامل أساسي وكبير لبطء فقدان الوزن.
• مع إتباع حمية غذائية صحية والتوقف عن تناول السكر لمدة ثلاثة أسابيع، سوف تلاحظ أن النتيجة أفضل هذه المرة.

نضارة البشرة

• قد تندهش من وجود علاقة بين تناول السكر والبشرة، ولكن هذه حقيقة، فالسكر يمكن أن يقلل من نضارتها ونقاءها.
• وذلك لأن السكر يخفض من إفراز الكولاجين الذي يساهم في نضارة البشرة، ومع تجنب تناول السكر لمدة 20 يوم إلى شهر، سوف تساعد بشرتك لأن تصبح أكثر إشراقاً وصفاءً.

النوم بشكل منتظم

• دون أن تشعر، يؤدي السكر إلى إضطرابات في النوم، حيث يزيد من إفراز هرمون الكورتيزول.
• كما أن إرتفاع مستوى السكر في الدم يساعد في الإصابة بالأرق، أما إذا لم تتناول السكر فسوف يكون أدائك ونشاطك أفضل نهاراً، ونومك أكثر إنتظاماً ليلاً.

زيادة النشاط اليومي

• حتماً يساعد تناول السكر في إمداد الجسم بالطاقة، ولكن سرعان ما يتلاشى هذا التأثير ليتحول إلى كسل وخمول في الجسم، وسوف تشعر بعدها أنك مجهد وتحتاج لتناول سكريات أكثر، وهكذا.
• فالسكر يعمل بمثابة الوقود الذي يساعد على الشعور باليقظة، وما إن يتوقف حتى يعود الجسم لما كان عليه، بل ويحتاج كميات إضافية منه، مما يزيد من الأضرار ويؤدي إلى زيادة الوزن.
• والبديل المثالي هنا هو الخضروات والفاكهة، التي تمدك بالطاقة والحيوية ولكن بأسلوب صحي ومفيد للجسم.
• فلتخض هذه التجربة، وتمتنع عن السكر لفترة، وسوف تجد أن حياتك تغيرت للأفضل، ومع الوقت، ستعتاد على تناول كمية أقل منه يومياً، مما يضمن لك صحة أفضل وحياة أمثل.

فوائد الشاي بدون سكّر

إنّ التقليل من تناول المشروبات مع السكر مثل الشاي يعد خطوة أساسية في التقليل من محتوى السكر العام في الغذاء، إذ أنّ زيادة النشاط البدني والحركة بالإضافة إلى التغذية الجيدة، بما في ذلك التقليل من السعرات الحرارية المكتسبة من السكر المضاف هي أحد أهداف برنامج Healthy People 2020؛ للحصول على حياة صحية طويلة، ووفقاً لما ذكرته مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها، حيث أن تناول الكثير من الأطعمة والمشروبات المحتوية على السكر المضاف لا يحقق هدف الحصول على نظام غذائي صحي؛ وذلك لاحتوائها على كميات عالية من السعرات الحرارية، وعدم احتوائها على المغذيات الضرورية لصحة الإنسان.

وهناك العديد من الأدلة العلمية القوية حول ارتباط التقليل من تناول السكر بانخفاض خطر الإصابة بزيادة الوزن والسمنة، والإصابة بمرض السكري، وتسوس الأسنان، وأمراض القلب، كما أنّ التقليل من تناول السكريات المضافه في الحمية الغذائية يقلل من خطر الإصابة بالاكتئاب، وأمراض الكلى، وخطر الإصابة بالنقرس، والانحدار المعرفي، والسرطان.

أضرار مرض السكر على الجسم

أضرار مرض السكر:

• يسبب الإصابة بتوتر في الأوعية الدموية.
• يحفز إنتاج الكوليسترول الضار في الجسم.
• يسبب فقدان وزن الجسم، وإصابته في النحافة.
• يزيد الشعور بالاكتئاب والحزن والقلق والتوتر.
• يزيد الشعور بالجوع.
• يسبب الشعور بالتعب والإرهاق بسرعة، ويؤثر على حيوية وطاقة الجسم.
• يسبب إصابة شبكية العين بالخلل والتلف، وقد يسبب الإصابة بالعمى، أو تشوش في الرؤية.
• عدم القدرة على القيام بالأنشطة اليومية بكفاءةٍ تامة.
• يبطئ من عملية التئام الجروح، ويقلل من فرصة شفائها.
• يؤثر سلباً على وظائف الكلى، وقد يؤدي للإصابة بالفشل الكلوي.
• يزيد احتمالية الإصابة بأمراض القلب.
• يسبب الإصابة بالجلطات.
• يزيد من الشعور بتنميل الأطراف، وعدم الإحساس بالنهايات العصبية في الجسم.
• على المدى البعيد قد يسبب الإصابة بالقدم السكرية، وحدوث مضاعفات خطيرة، والتهابات قد تنتهي بالبتر للقدم.
• يقلل من خصوبة الرجل، ويؤثر على حيوية الحيوانات المنوية ونوعيتها، ويضعف القدرة الجنسية، ويسبب فشل حدوث الانتصاب.
• يسبب حدوث إجهاض عند المرأة، وولادة أطفال مصابين باليرقان، ومتلازمة الضائقة التنفسية.
• يسبب الشعور الدائم بالعطش، وكثرة التبول.
• يُضعف مناعة الجسم، ويزيد من فرصة الإصابة بالعدوات الفيروسية والبكتيرية، والميكروبات.
• يحدث خللاً عضوياً في العظام والمفاصل.
• الإصابة بغيبوبة السكري، وتذبذبه بين الارتفاع والانخفاض.

بدائل السكر الأبيض

فيما يلي بعض بدائل السكر الأبيض والتي تعتبر مفيدة وأقل ضررًا:

سكر جوز الهند

• يتم إنتاج سكر جوز الهند من عصارة شجرة جوز الهند، ويحتوي على الكربوهيدرات، الأحماض الأمينية، الفيتامينات، المعادن، ومضادات الأكسدة.
• لسكر جوز الهند مذاق حلو ويشبه إلى حد كبير السكر الأبيض، ويمكن استبدال السكر الأبيض بكمية مشابهة من سكر جوز الهند.

سكر التمر

• يعد سكر التمر من أفضل البدائل للسكر الأبيض، وهو عبارة عن تمر مجفف ومقطع. من الجدير بالذكر أن استهلاك سكر التمر يعد مفيدًا جدًا لأنه يشبه تناول ثمر التمر المليء بالعناصر والفوائد.
• يمكن صنع سكر التمر في المنزل، وبالرغم من عدم وجود أي تشابه بين سكر التمر والسكر الأبيض في الملمس والشكل ولكن يعد إضافته إلى الأطعمة مفيدًا ولذيذًا.

شراب القيقب

• يعد شراب القيقب بديل جيد ومفيد للسكر الأبيض عند الحصول عليه من المصادر الطبيعية، ويعتبر حلو ولذيذ المذاق.

العسل الخام

• يعد العسل مفيد جدًا خصوصًا العسل الأصلي الذي لم يتعرض لأي عمليات تصنيع. يجب الحذر من العسل التجاري والمصنع إذ يتم إضافة إليه السكر الأبيض في كثير من الأحيان.

سكر ستيفيا

• يعد سكر ستيفيا أحد أنواع السكر الطبيعي المأخوذ من أوراق شجرة ستيفيا جنوب أمريكا.
• لا يحتوي سكر ستيفيا على أي سعرات حرارية ويعد أكثر حلاوة من السكر الأبيض بـ350 مرة، ويعد مذاقه مختلف بعض الشيء عند مقارنته بالسكر الأبيض.
• كما تحتوي أوراق نبات الستيفيا على العديد من الفوائد الصحية للإنسان.

سكر زيليتو

• الزيليتول (Xylitol) أو كما يطلق عليه سكر الكحول يشبه في حلاوته السكر الأبيض إلى حد كبير، ويتم استخراجه من الذرة أو الخشب الخام، كما يعتبر أحد العناصر الموجودة في العديد من الخضروات والفاكهة.
• يحتوي سكر الزيليتول على 2.4 سعرة حرارية، مما يعني 40% سعرات حرارية أقل من السكر الأبيض ما يجعل سكر الزيليتول ذو فائدة هو خلو هذا النوع من السكر من الفركتوز، المسؤول عن معظم الأضرار الجانبية للسكر الأبيض.
• لا يساهم سكر الزيليتول في رفع أي من مستوى السكر في الدم أو الإنسولين.

سكر اريثريتول

• يشبه سكر اريثريتول إلى حد كبير سكر الزيليتول ولكنه يحتوي على عدد أقل من السعرات الحرارية.
• يحتوي سكر اريثريتول على 0.24 سعرة حرارية لكل غرام، إذ يحتوي على 6% فقط من السعرات الحرارية الموجودة في السكر الأبيض.
• كما يعتبر سكر اريثريتول حلو المذاق مثل السكر الأبيض تمامًا، إذ يمكن استبدل السكر الأبيض به بكل سهولة.
• من الجدير بالذكر بأن جسم الإنسان لا يحتوي على الإنزيمات الكافية لتكسير سكر اريثريتول، مما يجعل معظم السكر المستهلك يخرج من الجسم بدون أي امتصاص.

الدبس

• الدبس هو سائل كثيف بني اللون وحلو المذاق، ويحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.
• كما يحتوي الدبس على الحديد، البوتاسيوم، الكالسيوم إذ تعتبر هذه العناصر مفيدة للعظام والقلب.
• ينصح بتقليل استهلاك الدبس لأنه وبالرغم من فوائده العديدة فإن الدبس يتم صنعه بواسطة السكر.