طريقة عمل الأرانب بالصلصة
مقادير أرانب بالصلصة
ارنب 6 اجزاءزعتر ملح فلفل أسود زيتكوب صلصة طماطم ربع كوب عصير طماطم ملعقة كبيرة ثوم مفروم ملعقة صغيرة سكر
طريقة تحضير أرانب بالصلصة
* تتبل الارنب بملح وفلفل و زعتر و يشوح فى الزيت
* تضاف الصلصة و عصير الطماطم و الثوم و يقلبوا جيدا
* يضاف السكر و الماء و يترك الخليط حتى ينضج الارنب تماما ثم يقدم بالهنا
طريقة عمل الأرانب للشيف نجلاء
طريقة عمل الأرانب نجلاء
مقادير ملوخية بالأرانب
ملوخية أرنب سمنهبصل جزر طماطم حبهان مسكتة ورق لورا ثوم مفروم كزبرة جافة ناعمة شوربة أرنب ملح فلفل أسود
طريقة تحضير ملوخية بالأرانب
* قطعى الأرنب وتبليه بالملح والفلفل الأسود
* شوحى الأرنب فى السمنة على النار
* إسلقى الأرنب المشوح فى الماء المغلى على النار و أضيفى الحبهان والمستكة وورق اللورا وثمرة طماطم وجزر وبصل
* أبشرى بصلة وجزرة وأضيفى لهما الملح والفلفل الأسود والقليل من السمنة و أدهنى قطع الأرنب المسلوقة بخليط الطماطم وأدخليه الفرن فى بايركس حتى يتحمر
* أضيفى الملوخية المخروطة فى الشوربة المصفاة على النار و شوحى الثوم المفروم فى السمنة على النار ثم أضيفى الكزبرة الجافة
* أضيفى خليط الثوم والكزبرة للملوخية و قدمى الأرنب والملوخية
طريقة لعمل الأرانب بدون ريحة زفرة
مقادير طريقة تحضير الأرنب
1/ تذبح ثم تسلخ فور الذبح.
تنظف بالملح والليمون
إعداد الأرنب وطريقة التحضير
يشق الجلد شقاً عرضياً عندا منتصف الظهر.
تسلخ بشد الجلد فى اتجاه كل من الآرجل الخلفية الآرجل الآمامية مع الضغط بالآرجل إلى الداخل لسهولة سلخها.
تقطع نهاية الآطراف والرأس ثم تنظف الرأس على حسب الرغبة إما بسلخها فى أثناء سلخ الجسم،أو تغمر فى ماء ساخن ثم ينزع الشعر وتشق البطن طولياً وتنزع الآحشاء الداخلية.
يغسل بالماء البارد ثم بالدقيق ثم يشطف بالماء مرة أخرى ويقطع حسب الرغبة.
في طنجرة نفرم بصلة صغيرة ونقطعها ارباع ونشوحها على الغاز ثم نضيف قطع الأرانب عليها والقليل من الفلفل الأسمر وتقليبها جيدا ثم نضيف الماء وورق اللورا و القليل من البهارات المشكلة ونتركها حتى تغلي و نزيل الريم من عليها ثم نغطيها لحين استوائه.
طريقة عمل الأرانب بالملوخية
مقادير ملوخية بالأرانب نصف كيلو ملوخية 5 فصوص ثوم متوسطة الحجم مهروسة 2 ملعقة كبيرة كزبرة جافة ملح وفلفل وكمون وحبهان 2 ملعقة زبد أرنب للسلق طريقة تحضير ملوخية بالأرانب نظفي الأرنب جيدًا وافركيه بالملح والدقيق واتركيه مدة ساعة ثم اغسليه جيدًا قطعيه إلى أربع ثم اسلقيه مع بصلة وفص ثوم وملح وفلفل وحبة حبهان صفيه وحمريه في الفرن افرمي أوراق الملوخية بعد قطفها ناعمًا اغلي مرق الأرنب جيدًا ثم ضعي الملوخية فيها وقلبي للأعلى. اطفئي النار عندما تقارب على الغليان ولا تجعليها تغلي فتفور. أثناء ذلك ضعي الزبد، وحمري الثوم مع الكزبرة والكمون ثم ضعيها مع الملوخية فور إطفاء النار أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة قدمي الملوخية مع الأرز الأبيض أو مع الأرز بالشعيرية والأرنب المحمر * يمكنك إعدادها بالطريقة نفسها مع الدجاج أو اللحم ** كمية المرق حسبما ترغبين إن كنت تحبينها سميكة أو خفيفة فالقوام المتوسط يكون كوبين من المرق مع نصف كيلو ملوخية *** الطريقة نفسها تصلح للملوخية المجمدة والجافة
طريقة عمل الأرانب بالبصل
المقادير:
أرانب مغسولة جيدا.
بصلة مقطعة جوانح.
فلفل أخضر مقطع إلى شرائح.
2 ملعقة كبيرة من الصلصة.
3 ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
ملح وفلفل أسود.
2 ورقة لوري.
كاري.
كركم.
بابريكا.
زنجبيل.
الطريقة:
نضع وعاء على النار ونضيف إليها السمنة ونتركها حتى تذوب تماما وتسخن.
نتبل الأرانب بالملح والفلفل الأسود ونشوحها على النار، ثم نضيف ورق اللوري ونقلب حتى يتغير لون الأرانب.
نرفع الأرانب من الوعاء ونضع مكانها البصل ويتم تشويحه جيدا حتى نحصل على لون ذهبي.
نضيف الفلفل والصلصة ودبس الرمان والبهارات إلى البصل ثم نضع الأرانب ونقلب المكونات.
نضيف الماء ونترك المكونات على النار حتى تمام نضج الأرانب.
نحضر صينية ونصب بها نصف الخليط السابق ويرص عليها الأرانب.
نضع النصف الآخر من الخليط فوق الأرانب وندخلها في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة تقريباً.
طريقة عمل الارانب المشوية
طريقة عمل الأرانب المشوية في الفرن:
أرنب مسلوق.
ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
ملعقة كبيرة من البقدونس.
ملعقة صغيرة من بشر البرتقال.
4 فصوص ثوم مفروم.
ملح وفلفل أسود.
كزبرة.
ملعقة من زيت الزيتون.
ملعقة من الشوربة.
الطريقة :
يتم فرم الثوم جيدا ويوضع عليه الملح والفلفل الأسود والكزبرة ويفرموا جيدا معا.
نضع البقدونس والصلصة وبشر البرتقال مع المكونات السابقة، ونقلبها حتى تمتزج.
نتبل الأرنب بالخليط جيداً.
نحضر صينية ونقوم بدهنها بالزيت ويتم رص الأرنب به.
نضع في الفرن حتى نحصل على اللون الذهبي.
يرص في طبق التقديم ويقدم بالهناء والشفاء. الأرانب
