طريقة عمل الفشار بالكراميل
إنَّ أي إعداد أي طبق يحتاج إلى عدد معيَّن من الخطوات يُسار عليها وذلك للوصول إلى الطبق المنشود، وتختلف هذه الخطوات من حيث سهولتها وصعوبتها وذلك حسب الطبق المُراد، فإن كان الطَّبق هو أحد الحلويَّات العربيَّة الأصيلة فلا بد أن الخطوات ستكون أصعب وأعلى مستوى من خطوات طبقٍ صغيرٍ من الفشار بالكراميل، وخاصَّةً أنَّ ذلك الطَّبق لا يقتصر على سنٍّ معيّنٍ أو خبرةٍ معينةٍ لإنجازه على العكس تمامًا فأي شخص يستطيع أن يحضره بكل سهولة، وفيما يأتي ذكر لخطوات طريقة عمل الفشار بالكراميل بالتفصيل:
- تُوضع الزبدة والزيت على النَّار وتُترك حتّى تُحمى على نار هادئة ومن ثمَّ تُضاف إليها بذور الفشار الطَّازجة ويوضع على وعاء الفشار غطاء حتى لا يتطاير في المطبخ.
- يُوضع الفشار على النَّار لمدة لا تكثر عن أربع دقائق مع الانتباه أن النَّار يجب أن تكون هادئة جدًّا.
- يُوضع الفشار جانبًا بعد نضجه ويُبدأ بصنع الكراميل وهو صلصة الفشار اللذيذة في هذا الطبق.
- يُوضع السكر على النار مع الماء ويُحرّك لمرة واحدة لتبليغ كل حبَّات السّكر الماء ويُترك على النار حتى يذوب تمامًا من دون أن يُحرك ومن ثم يبدأ لونه بالتّحول إلى اللون البني تدريجيًّا ليصبح بلون الكراميل.
- تُوضع كمية الزبدة المناسبة المتبقية -ملعقة واحدة- على خليط السكر والماء وتبدأ الزبدة بالذوبان حتَّى تغيب تمامًا وتترك لمدة نصف دقيقة على النَّار. يُوضع الخليط على الفشار ويُبدأ بالتَّحريك جيّدًا وذلك حتى تتجانس كل حبات الفشار مع المزيج السابق.
- يُوضع في صينية فرن الفشار المخلوط بالمزيج ويُدخل إلى الفرن لمدة لا تزيد عن سبع دقائق حتى يتبلغ الخليط كل الفشار ويستعيد قوامه القاسي قليلًا.
- يُوضع الفشار في طبق التَّقديم ويُفضَّل أن يُقدَّم ساخنًا، وفي ذلك تكون قد انتهت طريقة عمل الفشار بالكراميل الشهية.
فشار بالطماطم
طريقة عمل الفشار بالطماطم
المقادير:
- ربع كوب من الذرة
- معلقتين من الزيت
- ملح
- بودرة الطماطم المجففة ويمكن استبدالها بنكهة الطماطم من العطار
الطريقة:
- نحضر الزيت وذرة الفشار والملح، ثم نضعهم في إناء على النار .
- نغطي الإناء جيدًا إلى أن تنتهي الذرة من النضج وتصبح فشار.
- نضع الفشار في طبق غويط ثم نقوم برش نكهة الطماطم على الفشار.
- نقلبه جيدًا ويقدم في أكواب الفشار للأطفال أو أطباق التسالي.
عمل الفشار بالسمنه
طريقة عمل الفشار بالمرقة
المكونات
0.5 علبة فشار
1 مكعب ماجي
0.25 زبده
ملعقتين زيت نباتي
طريقة التحضير
نجهز المكونات
نضيف الزبده والزيت على النار
نحرك لين تذوب الزبدة شوي نضع الماجي
لين يذوبون نضع الفشار ونحركهم مع بعض
ونقفل على القدر لين نسمع فرقعه الفشار ثم نوطي على النار حتى تتفرقع جميع حبات الفشار☺وعوافي
الفيشار أو الشامية أو البوشار أو النفّيش أو الفرّأخ أو الشوش او البوب كورن هي أسماء لشيء واحد وهو الذرة المفرقعة
إضافات للفشار
إضافات متنوّعة للفشار
- يمكنكِ إضافة بعض النّكهات للفشار والاستغناء عن الملح كجبن شيدر، ويُمكنكِ شراء عبواتٍ مُخصّصةٍ تحتوي على أجبانٍ مُجفّفة ومطحونة تُضاف إلى الفشار، وقد تجدينها في محال البقالة، كجبن الشّيدر، والبارميزان، والإسطنبولي، والجبن الرّومي، مع نكهاتٍ مضاعفة للذّرة.
- جرّبي إعداد الفشار بإضافة ملعقة من الكاري المطحون وستستمتعين بطعمه حقاً، ويُمكنكِ إضافة البابريكا الحلوة أو الحارّة أيضاً، ويمكنكِ إعداده بإضافة ملعقة من البهارات المكسيكيّة الحارّة، ولكِ الخيار في ذلك.
- يُمكنك صنع الفشار بنكهة مرق الدجاج، أذيبي مكعّباً من مرق الدجاج في الزيت ثمّ أضيفي حبوب الفشار.
طريقة عمل الفشار بالقدر
إن عملي تحضير الفشار في المنزل من الأمور السهلة والتي لا تأخذ الكثير من الوقت ولكن قد لا تعلم الكثير من ربات البيوت أو حتى الشباب الطريقة الصحيحة لتحضير الفشار بدون أن يتعرض إلى الاحتراق، ولعل السر الحقيقي في تعرض الفشار إلى الاحتراق هو أن حجم القدر غير مناسب لكمية الفشار بمعنى أن الفشار بعد أن ينضج يصبح أكبر من حجم القدر، أو وضع القدر على نار مرتفعة أو عدم وضع كمية مناسبة من الزيت، لتحضير فشار بطريقة صحيحة في المنزل من خلال الخطوات التالية:
مقادير الفشار
1- عدد أربع ملاعق طعام من حبوب الفشار.
2- عدد 2 ملعقة طعام زيت نباتي.
3- كمية من الملح على حسب الرغبة.
طريقة تحضير الفشار
1- يتم تحضير قدر مناسب مع حجم الفشار.
2- وضع كمية الزيت في القدر وعلى نار متوسطة يتم وضع القدر حتى يسخن الزيت قليلا.
3- يتم وضع الذرة الفشار والملح ومن ثم تقلب المكونات من خلال الملعقة.
4- يغطى القدر ونقوم بتحريك القدر كل فترة حتى لا يتلصق الفشار بالقاع وحتى تتعرض كل الحبات للحرارة ومن ثم تنضج.
5- بمجرد سماع صوت طقطقة الفشار لا تقوم بفتح القدر عليها مع تحريك القدر كل فترة حتى ينتهي الصوت مع الأخذ في الاعتبار أن تظل النار متوسطة أسفل القدر.
6- نرفع القدر من على النار ومن ثم نترك الفشار يهدأ ووضعه في طبق كبير للتقديم.
