كشري البطاطس،من الأكلات المصرية الشعبية اللذيذة والشهية وتلجأ إليها السيدات المصريات لكونها غير مكلفة إطلاقاً،وهى وجبة سهلة التحضير ومكوناتها متوافرها فى كل منزل ويمكن اعتبارها وجبة غداء متكاملة ،وتقدم بمفردها أو بجانب السلطة الخضراء.
طريقة عمل كشري البطاطس
المقادير
- أربع أكواب أرز مصري
- ثلاث ثمرات بطاطس متوسطة الحجم
- ثلاث ثمرات طماطم متوسطة الحجم
- حبتان بصل مفرومة
- ثلاث ملاعق زيت نباتي
- ملعقة ونصف ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسمر
- كوبان ماء مغلي
طريقة التحضير
- قشري البطاطس واغسليها جيدًا ثم قطعيها مكعبات.
- فى الخلاط الكهربائي اعصري الطماطم مع ربع كوب من الماء.
- اغسلي الأرز بماءٍ فاتر
- في مقلاةٍ على النار ضعي 3 ملاعق زيت ثم البطاطس حتى تأخذ اللون الذهبي الفاتح.
- في قدرٍعلى النار ضعي زيت قلي البطاطس ثم أضيفي البصل المفروم عليه مع تقليب البصل حتى يذبل.
- أضيفي البطاطس ثم الصلصة واتركيهما قليلاً.
- أضيفي الماء المغلي ثم الأرز وتبليه بالملح والفلفل الأسمر.
- تأكدي أن كمية الماء والصلصة مناسبة للأرز، اختبري ذلك بوضع ملعقة طعام كبيرة وعندما يتغطى الجزء البيضاوي منها تكون الماء مضبوطًا.
- اتركي الأرز على النار حتى تجف الصلصة ثم الماء منه .
انقليه إلى نارٍ هادئة حتى ينضج، ثم قدميه ساخناً.
