طريقة عمل كفتة بالبقسماط

الكفتة من الأكلات اللذيذة والتى تقدم في العزومات وتحضر الكفتة من اللحم المفروم وهناك وصفات عديدة لتحضير الكفتة , و سنتعرف على طريقة عمل كفتة بالبقسماط في المقال التالي :

طريقة عمل كفتة مقلية بالبقسماط

المكونات

• كيلو جرام لحم مفروم.
• 2 حبة بصل مفروم.
• ربع ملعقة بهارات لحم.
• 2 بيضة.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• رشة ملح.
• كوب بقسماط ناعم.
• فلفل أسود.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير

1. يوضع اللحم في وعاء ويضاف البصل المفروم.
2. ثم تعجن المكونات جيدا باليد ثم نضيف الملح وبهارات اللحم والفلفل الأسود.
3. ثم تخلط التوابل جيدا حتى تمتزج مع اللحم.
4. تشكل عجينة الكفتة على شكل كرات.
5. ثم يوضع قدر فيه ماء على النار وفوقه مصفاة وترص كرات الكفتة وتغطى لمدة خمس دقائق.
6. ثم ترفع الكفتة ومن على النار وتترك حتى تبرد تماما.
7. في وعاء آخر تخفق البيض مع الفلفل الأسود والزيت والملح.
8. ثم توضع كرات الكفتة الوحدة تلو الأخرى في خليط البيض وتغمس من جميع الجوانب.
9. في طبق البقسماط تغلف  كرات الكفتة حتى الانتهاء من كمية الكفتة.
10. في مقلاة عميق على النار نضيف زيت غزير للقلي ويسخن جيدا.
11. ثم ترص كرات الكفتة مع تقلبها حتى تتحمر من جميع النواحي تماما.
12. ثم ترفع من النار على مناديل المطبخ حتى تمتص الزيت الزائد.
13. تقدم ساخنة مع العيش الشمسي والباذنجان المخلل بالثوم وبالهنا والشفا.

شاهد أيضا طريقة عمل الشاورما

طريقة عمل كفته بالبقسماط في الفرن

المكونات

• 500 جرام لحم مفروم.
• حبة بصل مفرومة ناعما.
• ربع كوب بقدونس مفروم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ربع ملعقة صغيرة كمون.
• ربع ملعقة بهارات مشكلة.
• 3 حبات بيض مخفوق.
• كوب دقيق أبيض.
• 2 كوب بقسماط ناعم.

طريقة التحضير

1. في وعاء التحضير نيف البصل واللحم والبقدونس وتدعك المكونات جيدا.
2. ثم نضيف التوابل والملح ونقلب مرة ثانية لمدة خمس دقائق حتى تمتزج التوابل مع اللحم.
3. ثم يغطى وعاء الكفتة بكيس بلاستك ويدخل الثلاجة لمدة ساعة.
4. تشكل الكفتة أقراص ونرصها في طبق آخر وبعد الانتهاء من كمية الكفتة ندخل الطبق الثلاجة لمدة ساعة مرة أخرى.
5. في طبق نخلط الدقيق مع البقسماط.
6. ثم نضع رشة ملح وفلفل على البيض المخفوق.
7. ثم تغمس اقراص الكفتة في البيض ثم تغلف بخليط البقسماط.
8. وتكرر مرة ثانية ثم ترص أقراص الكفتة في صينية بها ورق زبدة.
9. ثم ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة حتى تحمر الوجه.
10. تقدم ساخنة مع طبق الأرز وبالهنا والشفا.

شاهد أيضا طريقة لف العيش السوري الكبير

طريقة عمل الكفتة بانية بقسماط الشيف حسن

المكونات

• نصف كيلو لحم بقري مفروم.
• 2 حبة بصل مفروم.
• ربع كوب بقدونس مفروم.
• 3 بيضات.
• ملعقة صغيرة بهارات لحم.
• ربع ملعقة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
• كوب بقسماط.
• كمية مناسبة من الزيت للقلي

طريقة التحضير

1. نضع اللحم المفروم في وعاء التحضير.
2. ثم نضيف البصل والملح والفلفل الأسود و البيكنج بودر والبيض والبقدونس والبهارات.
3. ثم تدعك المكونات جيدا حتى يتداخل اللحم المفروم مع التوابل.
4. تشكل الكفتة أصابع ونضغط عليها حتى تكون بشكل عريض.
5. في طبق البقسماط تغلف جيدا كل كمية الكفتة.
6. علي النار نضع كمية غزيرة من الزيت في طاسة ونسخن الزيت جيدا.
7. ثم نضع أصابع الكفتة البانية وتقلب على الوجهين حتى تنضج وتحمر
8. ثم نضع الكفتة على ورق المطبخ لتتخلص من الزيت تماما.
9. قدميها ساخنة وبالهنا والشفا.

شاهد أيضا طريقة حشو العيش السوري

طريقة عمل الكفتة المشوية بالبقسماط للشيف حسن

المكونات

• كيلو جرام لحم مفروم.
• بصل مفروم.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
• كوب بقسماط ناعم.
• ملح وفلفل أسود.
• 2 جح به بطاطس مقطعة شرائح.
• 4 حبات فلفل رومي الوان مقطع شرائح.
• 2 حبة طماطم مقطعة شرائح.
• حبة بصل مقطع شرائح.
• زيت زيتون.

طريقة التحضير

1. تخلط اللحمة المفرومة مع الملح والفلفل الأسود والبصل المفروم جيدا.
2. ثم نضيف الملح والفلفل والبهارات ونقلب حتى تمتزج اللحمة مع التوابل.
3. ثم نضيف البقسماط والبيضة  وزيت الزيتون.
4. نخلط المكونات حتى تصبح متجانسة وناعمة.
5. ثم تشكل الكفتة كرات حتى الانتهاء من كمية الكفتة وتترك جانبا.
6. ثم نحضر صينية الفرن ونرش كمية قليلة بقسماط .
7. نرص البطاطس ثم شرائح الفلفل ثم البصل ثم شرائح الطماطم.
8. ثم نرص كرات اللحم فوقها.
9. ثم ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 100 لمدة نصف ساعة.
10. نخرج الصينية من الفرن.
11. ونضع رشة من البقدونس المفروم ثم نرص الكفتة مع الخضار وبالهنا والشفا.

شاهد أيضا طريقة عمل شاورما اللحم بالعيش السوري

طريقة عمل الكفتة للشيف نجلاء الشرشابي

المكونات

• نصف كيلو لحم مفروم.
• حبة بصلة كبيرة مفرومة.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• ربع كوب بقدونس مفروم.
• ملعقة صغيرة قرفة.
• ملعقة جنزبيل.
• بيضة.
• كوب بقسماط.

طريقة التحضير

1. يقلب اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والملح والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل والثوم المفروم.
2. ثم نضيف البيضة والبقسماط ونخلط المكونات جيدا.
3. ثم تخلط جميع المكونات السابقة جيدا.
4. تشكل اقراص الكفتة.
5. في زيت ساخن عميق على النار نحمر الكفتة.
6. ثم ترص على طبق التقديم وتزين بالبقدونس المفروم وبالهنا والشفا.

شاهد أيضا طريقة عمل شاورما الفراخ فاطمة أبو حاتي

طريقة عمل الكفتة بانيه للشيف علاء الشربيني

المكونات

• كيلو جرام لحم بقري مفروم.
• ملح وفلفل أسود وكمون.
• عصير ليمونة.
• 2 بصلة كبيرة الحجم مفروم.
• حبة طماطم مفرومة ناعم.
• ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• زيت للقلي.
• كوب بقسماط ناعم.

طريقة التحضير

1. نضع الكفتة في وعاء ونضيف الملح والفلفل والكمون والثوم وعصير الليمون.
2. تخلط جميع المكونات جيدا باليد حتى تمتزج التوابل وتكون عجينة متماسكة.
3. نغلق الوعاء بالنايلون وندخلها الثلاجة لمدة 12 ساعة.
4. نخرج الكفتة من الثلاجة وتقسم كرات متساوية في الحجم.
5. نغلفها بالبقسماط جيدا.
6. في طاسة على النار نضع زيت غزير للقلي ويسخن جيدا.
7. ترص كرات الكفتة في طاسة الزيت مع التقليب حتى تنضج.
8. تقدم ساخنة مع الخبز والمخللات وبالهنا والشفا.

شاهد أيضا حشوات العيش السوري

طريقة عمل كفتة بالبقسماط الشيف غادة التلى

المكونات

• 500 جرام لحم مفروم.
• حبة بصل مفرومة.
• كوب بقسماط ناعم.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بهارات لحم.
• ربع كوب بقدونس مفروم.
• بيضة .
• زيت للقلي.

طريقة التحضير

1. تخلط اللحمة المفرومة بالبصل والبقدونس.
2. تتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات.
3. تشكل الكفتة أصابع عريضة.
4. نخفق البيضة في وعاء مع رشة ملح ورشة فلفل أسود.
5. تغمس فى البيض ثم توضع في البقسماط.
6. في زيت ساخن عميق على النار نحمر الكفتة.
7. تقدم ساخنة وبالصحة والعافية.

شاهد أيضا وصفات بالعيش السوري

كفتة بانية الشيف فاطمة ابو حاتم

المكونات

• نصف كيلو لحم أحمر بدون دهن مفروم.
• ربع كوب أرز مغسول ومسلوق.
• نصف كوب بقدونس مفروم.
• ملعقة صغيرة ملح وفلفل.
• رشة سكر.
• حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم.
• رشة بهارات مشكلة.

للتغطية

• نصف كوب دقيق.
• نصف كوب بقسماط.
• ربع كوب لبن.
• 2 ملعقة كبيرة نشا.
• 2 بيضة.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير

1. توضع اللحمة المفرومة في وعاء عميق ويضاف البصل المفروم والبقدونس و الأرز المسلوق ورشة السكر والملح والفلفل الأسود والبهارات.
2. تدعك العجينة جيدا مع بعضها.
3. في بولة نضع البيض واللبن ورشة ملح وفلفل ونقلبهم.
4. في طبق نقلب البقسماط مع النشا.
5. نشكل الكفتة أصابع نقلبها في البقسماط ثم نغمسها في البيض ونقلبها مرة ثانية في البقسماط.
6. نسخن طاسة فيها زيت عميق و ترص أصابع الكفتة ونقلبها من جميع النواحي حتى تحمر.

 

و يمكنك أيضا الاطلاع على طريقة عمل شاورما الفراخ بالعيش السوري من خلال موقع : شاورما