فوائد الارز البسمتى للرجيم
يقلّل من الوزن ويستخدم في حالات الرجيم لأنه يحتوي على سعرات حراريةٍ أقل من غيره؛ فكل مائة غرام من الأرز البسمتي تعطي مائة وعشرين سعراً حرارياً.
فوائد الرز البسمتى لمرضى السكر
لا يزيد من مؤشر نسبة السكر فى الدم مقارنة بالأرز الأبيض العادى، لذا من الأفضل على مرضى السكر استشارة الطبيب قبل تناوله، لأنه يأخذ وقتا أطول للهضم مقارنة بالأنواع المختلفة للأرز، مما يجعلك تشعر بالشبع لفترة طويلة وتقل الرغبة الشديدة فيكون تناول الطعام تحت السيطرة.
فوائد الارز البسمتى لكمالالجسام
لا تزال أصناف الأرز البني مثل الياسمين أو البسمتي تحتوي على طبقات النخالة ، بمعنى أنها توفر لهواة اللياقة البدنية مجموعة من العناصر الغذائية الهامة بما في ذلك فيتامينات ب ، وفوسفور بناء العظام ، والمغنيسيوم، وعلى الرغم من أن البيانات تظهر أن حوالي نصف 50% لا يستهلكون حصتهم اليومية من الماغنيسيوم ، إلا أن هذا المعدن ضروري للعمل العضلي السليم، قد تساهم مستويات منخفضة من الماغنيسيوم أيضًا في أو على الأقل توقع أمراض القلب، كما أن الألياف الغذائية التي يوفرها الأرز البني، هي حوالي 5 غرامات في كل كوب مطبوخ، ويمكن أن تساعد في تهدئة آلام الجوع التي تؤدي إلى انسداد الأمعاء الغليظة عن طريق إبطاء عملية الهضم، والأرز البني له نكهة جوزي كبيرة غائبة عن الصنف الأبيض لكمال الاجسام
السعرات الحراريه فى الرز البسمتى
الأرز البسمتي من أكثر الأنواع المشهورة في العالم العربي حيث يعد منه وجبة الكبسة المعروف في كل الدول العربية وهو أرز حباته طويلة ورائحته ذكية ومميزة، ويستورد أرز البسمتي من الهند وباكستان ويحتوي على 120 سعر حراري لكل 100 جرام.
الفرق بين الرز المصري والرز البسمتى
1. الأرز الأبيض
يحتوي الأرز الأبيض على عناصر غذائية أقل من الأرز البني والأحمر والأسود، لأن قشرته الخارجية تكون منزوعة بشكل كامل، ما يجعل محتواه من الألياف والحديد منخفضًا. ونظرًا لأن الأرز الأبيض يتم هضمه بسرعة، عليكِ ألا تفرطي في تناوله حتى لا يزداد وزنكِ، لأنه يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات. ويدخل الأرز الأبيض في كثير من وجباتنا اليومية، مثل: الأرز بالشعرية، والأرز حبة وحبة، والأرز المعمر في الفرن.
2. الأرز البني
الأرز البني غني بعنصر المغنيسيوم، الذي عادة ما يبحث عنه الناس في أنواع الطعام المختلفة، إلى جانب أنه مصدر جيد للثيامين والحديد، ويحتوي على نسبة معتدلة من الزنك. ويعد الأرز البني من الحبوب الكاملة، فهو يُزال عنه الهيكل الخارجي لحبة الأرز فقط، وليست القشرة الخارجية بشكل كامل كالأرز الأبيض، لذا نجد أنه مغذي أكثر ونكهته أقوى. هذا إلى جانب أن الأرز البني يحتوي على نسبة عالية من الألياف، تصل إلى 3.2 جرام لكل 100 جرام، لأن قشرته الخارجية تكون سليمة، الأمر الذي يجعل الأرز البني مُشبعًا لفترة أطول مقارنة بالأرز الأبيض. طريقة عمل الأرز البني
3. الأرز الأحمر
الأرز الأحمر له لون مميز وفريد بسبب ما يحتويه من مادة الأنثوسيانين، وهو يمد الجسم بكمية كبيرة من مضادات الأكسدة، سواء كان مقشرًا أو غير مقشر. Volume 0% يحتوي كل 100 جرام من الأرز الأحمر على 7 جرامات من البروتين وجرامين من الألياف، ويعني ذلك أنه مغذي جدًا، وعند تناول طبق منه، فإنه يكون بمثابة وجبة متكاملة. وبصفة عامة، يحتوي الأرز الأحمر على كمية أعلى من العناصر الغذائية مقارنة بالأرز الأبيض، إلا أنه عادة ما يكون سعره مرتفعًا.
ويمكنك أن تتناولي الأرز الأحمر مطهيًا وحده أو مخلوطًا بالأرز الأبيض أو البني، لأنه يمنحك شعورًا بالشبع لفترة أطول.
4. الأرز الأسود
الأرز الأسود هو نوع مختلف من الأرز مقارنة بالأرز الأحمر والبني والأبيض، له نكهة ترابية مميزة، ويستغرق وقتًا طويلًا في الطهي، أي أكثر من الوقت الذي يحتاجه الأرز الأبيض ليصل إلى النضج. ويحتوي الأرز الأسود على 9.1 جرام من البروتين لكل 100 جرام، في حين أن الأرز الأبيض يحتوي على 6.3 جرام من البروتين لكل 100 جرام. إضافة إلى أن الأرز الأسود غني بالألياف، فهو يحتوي على 4.7 جرام لكل 100 جرام، الأمر الذي يعني أنه يستغرق وقتًا طويلًا في الهضم، ما يمنحك شعورًا بالشبع لفترة أطول.
5. الأرز البسمتي
يحتوي الأرز البسمتي على عناصر غذائية مهمة جدًا للجسم، مثل مجموعة فيتامينات “ب”، والفوسفور الذي يدخل في بناء العظام، والمغنيسيوم. إلى جانب أنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف تصل إلى 5 جرامات لكل 100 جرام من الأرز، ما يعزز من شعورك بالشبع. وينصح خبراء التغذية بتناوله لكل من يتبع حمية غذائية أو إن كنتِ تريدين الحفاظ على وزنك من الزيادة، لأنه يحتوي على نسبة أقل من الكربوهيدرات، ما يجعله مثاليًا لهواة اللياقة البدنية.
الارز البسمتى بكافة انواعه
تعرفى معنا على انواع الارز المختلفة مع ملك الارز
الارز تتنوع اشكاله و بل الوانه فهناك
الارز المزة
وهو ارز بسمتى تم سلقه بقشرته وميزة هذا الارز هى سهولة طهيه لان حباته امتصت قدر كبير من الماء فجعله اسرع فى النضج عند الطهى
* ينصح به فى الاكلات السريعة
الارز الابيض :
الارز الابيض
وهو الارز البسمتى التى نُزعت قشرته دون اى تغيير فى حبة الارز نفسها ميزة هذا الارز شعبيته وتوافره بكل الاسواق
الارز البنى :
الارز البنى
وهو الارز البسمتى الذى نزعت قشوره الخارجيه دون الداخلية فأصبح لونه غير المألوف لون بنى وميزته احتوائه على العديد من الفيتامينات مثل فيتامين B
غير ان طهى يستغرق وقت طويل فمن الافضل احكام الغطاء عن طهيه لكى ينضج
الارز المصرى :
الاز المصرى
هو ارز قصير الحبة وميزته سهولة طهيه غير انه اذا كانت الحبة غير جيدة من الممكن ان تلتصق الحبات ببعضها او يهرس
وهناك انواع اخرى كثيرة كالارز الامريكى, ارزكامولينو
و افضل حبات الارز هى الحبة التى لاتشرب مياة كثيرة وتستغرق وقت طويل فى النضج دون ان تنضج او تلتصق الحبات ببعضها (تعجن) ولكى تتجنبى هذة المشكلات انصحك بالاختيار الجيد لنوع الارز نفسه فضلاً عن طريقة طهيه
طرق عمل الأرز البسمتي
الأرز البسمتى بالكاري
المكوّنات:
ثلاث كؤوس من الأرز البسمتي.
ثلاث كؤوس من مرقة الدجاج.
حبة بصل مبشورة.
ملعقة طعام صغيرة ثوم.
ثلث الكأس زيت ذرة.
ملعقة طعام صغيرة كركم.
حبة فلفل حار مجفف.
نصف ملعقة طعام صغيرة فلفل أبيض.
ثلاث ملاعق صغيرة ملح.
طريقة التحضير:
ضعي البصل المقطع في طبق الطهي المتوسط،
وقلّبيه على النار حتى يصبح لونه ذهبي،
ثم أضيفي جميع أنواع التوابل التي جهزناها مسبقاً،
وأضيفي الثوم ثم اسكبي مرقة الدجاج فوق الأرز،
اتركي الطبق على النار حتى يبدأ بالغليان،
بعد ذلك خففي النار تحت الأرز واتركيه حتى ينضج لمدة نصف ساعة تقريباً،
ويمكن تقديم هذا الطبق بجانب الدجاج المحمر أو الخضار المقطعة،
ويمكنك تقديم العصير حسب الرغبة.
أرز بسمتي بالزبيب المكوّنات:
نصف كأس أرز بسمتي.
حبة بصل مقطعة إلى مكعبات.
فصان من الثوم المفروم.
ملعقة طعام صغيرة قرفة.
ملعقة طعام صغيرة زبيب.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
القليل من زيت.
طريقة التحضير:
نضع القليل من الزيت في طبق ساخن حتى لا يلتصق الأرز.
نضيف البصل والثوم ونقلبه حتى يصبح ذهبي اللون،
ثم نضع الزبيب ونضيف الأرز والملح والفلفل والقرفة ونخلط جميع المكوّنات جيداً.
نضع الماء الساخن ونترك الطبق إلى أن يبدأ الماء بالغليان،
نخفف النار ونترك الأرز لمدة عشر دقائق إلى أن ينضج الأرز.
الأرز البسمتي بالبصل المكوّنات:
كأسان من أرز البسمتي.
أربع كؤوس من الماء.
ثلاث ملاعق زبدة. مئة وخمسين جراماً من البصل المحمّر.
مئة جرام زبيب.
طريقة التحضير:
نضع الماء في طبق متوسط على النار ونضع معه مكعبين زبدة،
ونضيف إليه الحبهان مفروم وورق الغار مع القليل من الزعفران،
وبعد أن يغلي الماء نضيف الأرز،
ونتركه على نار هادئة حتى ينضج،
ثم نضع الأرز في طبق كبير ونرش فوقه البصل المحمر والزبيب،
ويمكن وضع شرائح البرتقال والليمون على حواف الطبق،
وتستطيعين إضافة الكزبرة والزعتر وذلك حسب الرغبة.
