الزبيب
الزبيب يتم صناعته من العنب وله ألوان منها الأصفر والبني والأسود ويتم تجفيف العنب في الشمس أو عن طريق مجففات خاصة ويمتلك داخله المغذيات الأساسية ليصبح زبيباً، وتصبح المغذيات أكثر تركيزاً مما يجعل حفنة من الزبيب غنية بالعناصر الغذائية ومغذية فهي مثل باقي الفواكه في كونها عالية المحتوى نسبياً من السكريات والطاقة، وتحتوي على نسبة من البروتين، خالياً من الدهون كما تحوي الكثير من الفيتامينات والمعادن والسكريات، والتي منها:
- المعادن: الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد المنجنيز والزنك والصوديوم والنحاس والفلورايد والسيلينيوم والبورون.
- الفيتامينات: فيتامين ج ك هـ ب 1-2-3-5-6-7-9، بالإضافة إلى الكولين والبيتان كما تحتوي على 18 حمضاً أمينياً.
أنواع الزبيب
هناك عدة انواع للزبيب بحسب ألوانها ومنها ما يلي:
- الزبيب السلطاني: وهو الذي لا يحتوي على بذور.
- العادي: وهو الأشهر بين أنواع الزبيب لدى العامة ومنه الأسود والأصفر.
- زبيب الطعام: وهو ما يتم استخدامه في الطهي، وهو من أصناف العنب قليل الجودة، ويُعامل بماء الرماد والكبريت قبل تجفيفه.
- البناتي: وهو صغير الحجم وعديم البذور.
- وهناك انواع أخرى بحسب منشأها مثل الزبيب الأمريكي والإيراني والشيلي.
فوائد الزبيب الصحية للجسم
الزبيب الأصفر له فوائد عديدة وهامة للجسم لإحتوائه على عناصر غذائية هامة أبرزها ما يلي:
- يحمي الزبيب الأصفر الجسم من خطر الإصابة بأمراض السرطان بسبب احتوائه على مضادات الأكسدة.
- يعالج الزبيب حالات مرض الأنيميا، بسبب احتوائه على نسبة عالية من الحديد والنحاس، إذ إن الحديد هو المسؤول عن تشكل كرات الدم الحمراء في الدم.
- يُحافظ على النظر ويُقلل من خطر الإصابة بالإضطراب البصري وعتمة العين، كما يُحارب البكتيريا ويُخفف من الحُمى.
- يحمي من التهاب المفاصل وحصوات الكلى والنقرس ويُقلل من مشاكل الروماتيزم والمعدة، بسبب احتوائه على الكالسيوم.
- يُقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام وخاصة للنساء إذ يُحافظ على نسبة الكالسيوم في الجسم.
- يُقلل من نمو البكتيريا في الفم ويحمي الأسنان من التسوس بسبب إحتوائه على مركب الأولينوليك.
- يعمل على طرد السموم في المعدة وُخفف من الإمساك ويسهل الهضم بسبب احتوائه على الألياف.
- يساهم في امتصاص الماء ويعمل على تقوية الجهاز المناعي.
- يساعد في تفاعل الفيتامينات في الجسم.
- يعمل على علاج بعض امراض المرارة والكبد.
- يعمل على تثبيت الحمل لدى النساء ويمدها بالطاقة والنشاط.
- يعمل على تنشيط الذاكرة ويُحافظ عليها ويزيد من وظيفة المخ.
- يعمل على تنظيم ضغط الدم.
- يُخفف من العصبية والتوتر والقلق.
- يساعد على امتصاص الجسم للجلوكوز بشكل مباشر ون تفكيكه بفعل العصارة الهضمية.
فوائد الزبيب الأسود للبشرة
الزبيب الأسود يفيد الجسم في العديد من الوظائف ويحكي البشرة من العديد من المشاكل أبرزها ما يلي:
- تنقية الدم من الشوائب: من المهم تنقية الدم من الشوائب لتتمتع البشرة بالصفاء والنضرة، والشوائب سبب رئيسي في جفاف البشرة وظهور حب البشرة في الكثير من الأحيان، فإن الزبيب الأسود يساعد الكلى والكبد في عملية تنقية الجسم من الشوائب بسبب مضادات الأكسدة فيه.
- ابطاء عملية الشيخوخة: يحمي الزبيب خلايا الجلد من الضرر الناجم عن التعرض لأشعة الشمس والتلوث بسبب غناه بمضادات الأكسدة والفيتوكيميكال.
فوائد الزبيب الأسود للشعر
الزبيب الأسود يمد الشعر بعدة فوائد أهمها ما يلي:
- الحماية من ترقق الشعر: الزبيب الأسود غني بالحديد مما يعني دورة دموية قوية بالتالي وصول الدم إلى فروة الرأس لتغذيتها، مما يعمل على حماية الشعر من الترقق والتقصف ويُحفز البصيلات في المنطقة.
- التقليل من مشكلة الشيب المبكر: يحتوي الزبيب الأسود على فيتامين سي الذي يزيد من امتصاص المعادن الأخرى في الجسم الهامة للجسم ولصحة الشعر، لذلك تناول كمية يومية من الزبيب الأسود يومياً يمد الشعر بالقوة ويُقلل من ظهور مشكلة الشيب المبكر.
طرق تناول الزبيب
من الممكن تناول الزبيب بعدة طرق أبرزها ما يلي:
- وجبة بينية خفيفة.
- مع أطباق الطعام الرئيسية مثل الأرز والمعكرونة.
- مع الحلو مثل القرع والبودنج.
- مع المعجنات مثل البسكويت والكيك.
- مع السلطة وسلطة الفواكه.
- مع حبوب الإفطار من الذرة والشوفان.
- مع البذور والمكسرات الأخرى.
- ويُفضل تناوله بعد نقعه في الماء عدة ساعات إذ يسهل امتصاص المعادن والفيتامينات بسبب النقع.
