فوائد الكوسه

فوائد الكوسا للرجيم

تعتبر الكوسا من الخضروات غير النشوية، وهي شبيهة بالقرع الصيفي (الإسكواش)، وتتميز الكوسا بانخفاض كمية السعرات الحرارية والكربوهيدرات الموجودة فيها، لذلك فهي من أفضل الأطعمة التي ينصح بتناولها بشكل مستمر، فالكوسا مناسبة لكل الأشخاص؛ وذلك لأنّها تُعدّل نسبة الكربوهيدرات في النظام الغذائي.

. العناصر الغذائية للكوسا

فيتامين ج

تحتوي الكوسا على فيتامين ج، ويتم ذوبان هذا الفيتامين في سوائل الجسم، وبالتالي فإنّه يحمي الخلايا من الجذور الحرة التي تتلف الخلايا، كما يساعد على استمرارية الاتصالات في الخلايا العصبية، ويحافظ على قوة الأنسجة، وينظم الكولسترول في الجسم، لذلك لا بد من الحصول على ما يكفي من فيتامين ج في النظام الغذائي المتبع.

 اللوتين والزيازانثين

يوفر الكوسا اللوتين والزيازانثين (بالإنجليزية: Lutein and Zeaxanthin)، وهي مغذيات نباتية تنتمي إلى عائلة الكاروتينات (بالإنجليزية: carotenoid)، وهي نفسها المغذيات التي تشمل بيتا كاروتين (بالإنجليزية: beta-carotene)، والتي تعد مصدراً جيداً لفيتامين أ، وتعمل هذه المغذيات على تعزيز سلامة البصر، حيث تمنع دخول الأشعة الضارة إلى أنسجة العين عن طريق تصفية أشعة الضوء عند دخولها للعين، وأوصت جمعية البصريات الأمريكية بتناول ما لا يقل عن 6 ملليغرامات يومياً من اللوتين والزيازانثين، حتى يقل خطر الإصابة بمرض التنكس البقعي المرتبط بالعمر، ومرض عمى العين، لذلك فإنّ شرب كوب من الكوسا المفروم يفي بالغرض؛ لاحتوائه على 43% من اللوتين والزيازانثين

المنغنيز

تحتوي الكوسا على معدن المنغنيز الأساسي للجسم، ويحمي هذا العنصر أنسجة الجسم من الجذور الحرة الضارة، كما تعزز الكوسا من وظيفة (glycosyltransferases)، وهي عبارة عن عائلة من البروتينات المهمة لنمو أنسجة عظام الجسم، كما يساعد المنغنيز الموجود في الكوسا على إنتاج الكولاجين الضروري لالتئام الجروح، لذلك لا بد من تناول الكوسا يومياً، فكوب من الكوسا المفروم يحتوي على 0.22 ملليغراماً من المنغنيز، وبالتالي فهو يوفر 12% من حاجة جسم المرأة، و10% من حاجة جسم الرجل؛ وذلك استناداً لما أوصى به معهد الطب.

 وصفة عجة الكوسا للرجيم

المكوّنات

تعتبر وصفة عجة الكوسا من الوصفات الشائعة، والمستخدمة للرجيم، وتحتاج إلى المكوّنات التالية من أجل تحضيرها:

المكونات

•  بياض ست بيضات.
• ربع كوب من زيت الكانولا
• . نصف كوب من التفاح غير المحلى.
• نصف كوب من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من بودرة الفانيلا.
• كوب وربع الكوب من الدقيق العادي.
• كوب وربع الكوب من دقيق القمح.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• ملعقة صغيرة من الصودا.
• ثلاث ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة
• . كوبان من الكوسا المهروسة.
• نصف كوب من الجوز المفروم.

طريقة العمل

1- تسخين الفرن.

2-إضافة بياض البيض، وزيت الكانولا، والتفاح، والسكر، والفانيلا في وعاء كبير،

3-وخلطه جيداً باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة حتى يتم الحصول على خليط سميك.

4-إحضار وعاء صغير، ووضع الدقيق فيه، وإضافته إليه مسحوق الخبز، والصودا، والقرفة وخلطه جيداً.

5-إضافة خليط الدقيق إلى خليط البيض، وباستعمال الخلاط على سرعة متوسطة، وخلط هذه المكوّنات ثمّ إضافة الكوسا والجوز، وخلطه معاً، بعد ذلك يتم ضبط الخليط بكمية من الطحين، ويجب أن يكون الخليط سميكاً نوعاً ما وليس سائلاً.

6-وضع الخليط في وعاء الخبز، ووضع بالفرن لمدة 50 دقيقة، ثمّ تركه لمدة 10 دقائق حتى يبرد.

فوائد الكوسا للأطفال

يعد الكوسا من الخضروات إلا أنه يصنف من الفواكه، إن للكوسا العديد من الأنواع وله مختلف الألوان من الأصفر الغامق إلى الأخضر الغامق، لقد تم استخدام الكوسا في الأدوية لعلاج الزكام والألم والعديد من الحالات الصحية، وفيما يأتي فوائد الكوسا للأطفال:

يحسن من الجهاز الهضمي

إن الكوسا يقوم بتحسين صحة الجهاز الهضمي بعدة طرق، يعد الكوسا مليء بالسوائل مما يساعد في جعل البراز أكثر طراوة، مما يجعل من البراز أسهل في العبور في القنوات الهضمية ويقلل من حدوث الإمساك، ويحتوي الكوسا على كل الألياف الغذائية القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان، حيث تقوم الألياف غير الذائبة بإضافة كتلة إلى البراز مما يعمل على تسهيل عبور الأغذية عبر الأمعاء ومنها تقلّل من الإصابة بالإمساك، حيث هذه الخاصية يمكن الإستفادة منها في حال وجود السوائل الكافية فالنظام الغذائي، بينما الألياف القابلة للذوبان تعد غذاء للبكتيريا النافعة التي تعيش في الأمعاء وبدور هذه البكتيريا النافعة تقوم بإنتاج الحمض الدهني ذات السلسة القصيرة الذي يقوم بتغذية خلايا الأمعاء، وأيضًا تقوم هذه الأحماض الدهنية بتقليل الالتهابات وأعراض المتعلقة باضطرابات الأمعاء مثل متلازمة القولون العصبي ومرض كرون والتهاب القولون التقرحي وهي من فوائد الكوسا للأطفال

 الحفاظ على صحة العيون

إن جميع أصناف القرعية ومن ضمنها الكوسا تزود الجسم بالعناصر الفيتو الغذائية مثل فيتامين C والمغنيسيوم والبيتا كاروتين واللوتين والزيكسانثين، حيث تقوم هذه المجموعة بحماية صحة النظر، إن اللوتين والزيكسانثين هما نوعان من الكاروتين المضاد للاكسدة الموجود في الكوسا حيث كانا لهما محط النظر حول قدرتهم على مكافحة الأمراض المتعلقة بالعمر للعيون، حيث يعد علاج طبيعي لضمور البقعي للعين ومرض إعتام العين أو مرض الزرق، حيث يعملان على حماية الشبكية والقرنية البقعة من الأشعة فوق البنفسجية الضارة ومن الإجهاد التأكسدي حيث يؤدي هذه الحالات إلى خسارة النظر أو حتى إلى العمى، وبالإضافة إلى أنهما يحميان أنسجة العيون وأيضًا يعملان على حماية الأنسجة الجلدية من علامات للشيخوخة وهي من فوائد الكوسا للأطفال

فوائد الكوسا للحامل

تُنصَح الحوامل دائمًا بتناول ثلاث وجبات على الأقل من الخضراوات يوميًا، ومن بينها الخضراوات الصفراء، التي تشمل الكوسا ومعظم أصناف القرع، التي تحتوي على القليل من السّعرات الحرارية والدهون والكولسترول، وتحتوي على كميات مرتفعة من الماء، بالإضافة إلى أنّها غنية بالعناصر الغذائية المفيدة للحامل، حيث الكوسا تحتوي على الفولات، والبوتاسيوم، وفيتامينات (أ) و(ج)، بينما تحتوي قشرة الكوسا على معظم العناصر الغذائية، وبالتالي يجب غسلها جيدًا ومن ثم تناولها من دون نزع قشرتها.

فوائد الكوسا للبشرة

1-تعالج المشاكل الجلدية المختلفة؛ كالحروق، والخراجات، والتقرحات، والالتهابات المختلفة.

2-ترطب البشرة، وتغذيها، وتكسبها النعومة، والحيوية، والانتعاش.

3-تكافح عوارض الشيخوخة المبكرة؛ كظهور التجاعيد، وظهور الخطوط الدقيقة، والبقع الداكنة بالبشرة.

4-تقي من التأثير الضار لأشعة الشمس.

فوائد الكوسا المسلوقه للمعده

الكوسا المسلوقه مقاومة لتسمم الامعاء و لا تسبب رواسب بعد هضمها و هي مطهرة بشكل جيد للمعدة و الامعاء و ملينة لهما , تعتبر الكوسا ممتازة للراغبين في الرجيم.

شرب عصير الكوسا على الريق يعالج الامساك الحاد , بذور الكوسا يساعد على تسكين الآم التهابات المجاري البولية و الام المثانة و يجلب النوم

فوائد الكوسه للامساك

سهولة الهضم

وتعتبر الكوسا في بعض الكتب من الفاكهة، لأن الكوسا في عالم الطبيعة هي مبيض الزهرة الصفراء التي تحملها. ومن المعروف أن الزهرة يمكن أن تكون ذكراً، ويمكن أن تكون أنثى. الذكر منها ما تفرع من العروق جانب الأوراق، أما الأنثى فهي الزهرة الصفراء الذهبية الناضحة بالحيوية على بطن حبة الكوسا أو نهايتها إذا صح التعبير، وهي عادة أكبر بكثير من زهرة الذكر الطويلة والنحيفة. إلا أن كليهما صالح للأكل، ويعتبران من المآكل اللذيذة والخاصة التي درج الكثير من الناس على طبخها في المناسبات الخاصة.

تعتبر الكوسا أساس النظام الغذائي الصحي، إذ إن كوب الكوسا يحتوي على 35 وحدة حرارية وعلى نسبة 10 في المئة من حاجة الجسم اليومية من الألياف الغذائية، وبالتالي تلعب الكوسا دوراً مهماً في تسهيل عملية الهضم ومكافحة الإمساك وخفض مستوى السكر في الدم، وتجنب الإفراط في الأكل.

وتساعد الكوسا على خفض معدل الكوليسترول في الدم، خصوصاً أنها تحتوي على نسبة مرتفعة من الفيتامينين A وC تمنع تأكسد الكوليسترول في الشرايين

. وتعتبر الزهرة عادة من المواد المرطبة كالنبتة الأم، يمكن استخدامها لترطيب القروح والجروح وتغذية البشرة والمساعدة على استرخائها». ومن المعروف أيضاً أن الكوسا إلى جانب مثيلها الباذنجان، من النباتات التي تسهّل هضم المآكل المؤلفة من اللحوم والتوابل والأرز وغيرها لكثرة المياه فيها.

تحتوي نبتة الكوسا عادة على الكثير من المواد، وتتركب من الماء والبروتينات والدهون والنشاء والألياف والرماد والأملاح المعدنية. كذلك تحتوي على المغنيزيوم والفوسفور والبوتاسيوم والكبريت والكالسيوم والحديد وبإمكان عصيرها معالجة حالات الإمساك الحاد».

غذاء متوازن

وفي سؤال حول اعتماد الكوسا كغذاء متوازن،تعتبر الكوسا من أفضل الأطعمة أثناء فترة الحميات الغذائية، ذلك لاحتوائها على الكثير من الأملاح والمعادن الأساسية، كما أنها تساعد جداً في إنزال الوزن، وتمتص الملح بسرعة، لذلك يجب تخفيف نسبة الملح المضاف إليها تقريباً».

وعلى الرغم من أن الكثير من الأمهات تعتبر أن البيض والبطاطا أفضل غذاء للرضيع، غير أن الكوسا تعتبر من أفضل الأغذية للرضع لاحتوائها على الأملاح والمعادن، كما أنها تلين المعدة وترطب الجوف لاحتوائها على كمية كبيرة من الماء، ويجب اختيار الكوسا الصغيرة الطرية الناعمة للأطفال.

فوائد الكوسا لمرض السكري

تُعدّ الكوسا إحدى الخضراوات الصّيفية قليلة السّعرات التي تساعد في علاج السمنة ومستويات الكولسترول المرتفعة، وكذلك لها فوائد في النظام الغذائي لمرضى السكر، والكوسا تؤمّن التوازن المثالي من الفيتامينات (أ)، و(ب)، و(ج)، و(هـ)، و(ك)، والمعادن؛ كالكالسيوم، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والزنك، والألياف الغذائية والفولات، وهي بذلك تُعطي الشعور بالشبع ولا تحتوي على الدهون المشبعة؛ لذلك فهي تفيد أيضًا في خفض ضغط الدم، وهذه الصفات والفوائد كلها تجعلانه من أفضل الخضراوات والأطعمة المسيطرة على مرض السكري -خاصّة في النوع الثاني منه-

فإحدى فوائد الكوسى تتمثل بالتقليل من مستويات السكر في الدم، إذ يساهم الكوسا في خفض مستويات السكر في الدم بالنسبة للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الثاني؛ لأنها تكون بديلًا من الكربوهيدات، وانخفاض نسبة الكربوهيدرات يؤدي إلى انخفاض مستويات السكر في الدم، وهو يحافظ على استقرار السكر في الدم، وكذلك يقلل من الحاجة إلى تناول الأدوية بالنسبة لهم، وتعمل الياف الكوسا لاستقرار نسب السكر في الدم؛ مما يمنع ارتفاعه بعد تناول الوجبات، وكذلك تزيد من حساسية الخلايا للإنسولين

فوائد الكوسا للضغط المرتفع

هناك العديد من الفوائد التي يحصل عليها الإنسان عند تناوله للكوسا وهي:

• لها قدرة هائلة في تخفيف الكثير من الأوجاع الناتجة عن بعض الأمراض التي يصاب بها الإنسان.
• عد من العلاجات الفعّالة لمرض الربو، وذلك لأنها تحتوي على فيتامين سي، والذي يعتبر من المضادات الفعالة للأكسدة، بالإضافة إلى الخواص التي تمتلكها والتي تعدّ بمثابة مضاد للالتهابات المختلفة.
• تقي الإنسان من الإصابة بالأمراض المختلفة، كمرض الإسقربوط والكدمات وغيرها من الأمراض.
• لها قدرة عالية في تنظيم الشعيرات الدمويّة وترتيبها، وذلك لخفضها معدّلات الهيموكريستسن، والذي يؤدّي بدوره إلى إصابة الإنسان بالأزمات القلبيّة والسكتات الدماغيّة
• . تحمي جسم الإنسان من الإصابة بالتضخّم الحميد للبروستاتا، والذي يؤدّي بدوره إلى تعرّض هذا الإنسان لمشاكل كثير عند القيام بعملية التبوّل
• . تعمل على الحدّ من الأوجاع الناتجة عن مرض التهاب المفاصل الروماتويدي، وذلك لاحتوائها على عنصر النحاس الهام.
• المواظبة على تناول الكوسا وبكميات كبيرة، يساعد في انخفاض معدل هرمون الهموسيستين الذي يرتفع بشكل كبير.
• تقي جسم الإنسان من خطر الإصابة بمرض التصلب المتعدد.
• تحتوي على العديد من العناصر والفيتامينات المهمة لجسم الإنسان، كفولات البوتاسيوم، وفيتامين أ، والتي تعود بالنفع والفائدة للإنسان.
• لها دور فعّال في حماية العين وتقويتها، وذلك لاحتوائها على فيتامين ج. تقي جسم الإنسان من خطر الإصابة بسرطان القولون.
• تناول عصير الكوسا له فائدة كبيرة لجسم الإنسان، وذلك لقدرته العالية والمضادّة لتحوّل الخلايا.
• لها قدرة كبيرة في حماية الجسم من الإصابة بسكر الدم.
• تساعد في الحدّ من أكسدة الكولسترول، والذي يعدّ من العوامل الرئيسيّة في تكون الأوعيّة الدمويّة.
• تعمل على تقوية المناعة في جسم الإنسان، حيث تجعله قادراً على مقاومة الأمراض التي قد تصيبه.
• لها قدرة كبيرة على تفتيت الحصى والرمل الذي يصيب عدة أعضاء في جسم الإنسان.
• تساعد على خفض مستوى ضغط الدم المرتفع.
• لها قدرة عالية على حماية القلب
• . تساعد في تسكين الأوجاع التي تصيب المثانة.
• تعمل على تنشيط البشرة ومنحها الحيوية والنضارة.
• تعالج مرض اليرقان
• . تساعد في علاج المشاكل التي تصيب المجاري البولية.
• تقي الإنسان من الإصابة بالبواسير.