شكل شجرة الزيتون
تتميز أشجار الزيتون بأنّها من الأشجار دائمة الخضرة، ذات أوراق سهمية الشكل متقابلة تتميز بلونها الأخضر الداكن، ويصل ارتفاع هذه الشجرة إلى حوالي خمسة عشر مترًا، وتخرج منها البراعم الزهرية على شكل نوار، وتحتوي كل واحدة على 10-40 زهرةً، ويمكن لشجرة الزيتون أن تنتج الأزهار والثمار بعد أربع أو خمس سنوات من زراعتها، ويمكنها الاستمرار في إنتاج الثمار لأكثر من ألفي عام، وتمتلك ثمار الزيتون غلافًا جلديًّا رقيقًا يحيطها من الخارج، أمّا الطبقة المتوسطة فهي طبقة شحمية، ومن الداخل طبقة خشبية سميكة تحتوي في داخلها على البذرة والجنين، وتكون الثمار في بدايتها خضراء اللون إذ تتحول إلى اللون الأسمر بعد أن تنضج. يُعدّ غصن شجرة الزيتون رمزًا للسلام العالمي، إذ رُبِط ارتباطًا كبيرًا بالحمامة البيضاء التي تحمل غصنًا من شجرة الزيتون في منقارها لتعبّر هذه اللوحة المميزة عن الرغبة في انتشار السلام، وقد اعتمد غصنا الزيتون في الكثير من الرموز وأعلام الدول المختلفة، مثل علم الأمم المتحدة وهو غصنان من أغصان الزيتون المتقاطعين من الأسفل، بالإضافة إلى استخدامها في الألعاب الأولمبية لتتويج الفائزين في المباريات باستخدام أكاليل صنعت من أغصان الزيتون وأوراقه.
شجرة الزيتون المعمرة
- شجرة الزيتون هي شجرة دائمة الخضرة التي يمكن أن تعيش وتنتج الزيتون لأكثر من قرن من الزمان. وفي بعض الحالات النادرة، أفادت التقارير بأن أشجار الزيتون تعيش وتنتج براعم في عمر يبلغ 1800 سنة.
- و تعيش شجرة الزيتون لفترات طويلة جداً ومعدل نموها بطيء. وهناك الكثير من أشجار الزيتون المعمرة في الكثير من بقاع العالم وخاصة في دول حوض المتوسط، حيث توجد مثلاً أشجار في فلسطين يزيد عمرها على 1000 عام وبعضها يقدر عمرها ب 2000 عام.
مطوية عن شجرة الزيتون
تتأثر خصائص الزيتون كالنكهة والنّوعية بموعد الحصاد؛ كونه يُؤثر على درجة النّضج للثمرة، كما أنّ الاختلافات بين الأنواع المختلفة للزيتون تُحددها خصائص تتعلق بالمناخ، والمنطقة، والطبيعة الجينية للثمار.[٢]لذا من الصعب تحديد أفضل نوع من شجر الزيتون على الإطلاق، فلكل نوع ما يميزه عن غيره وكل شخص يفضل نوعًا عن الآخر، ومن أشهر أنواع أشجار الزيتون حول العالم ما يلي:
- شجرة زيتون أغرينيو: تنمو هذه الشجرة في منطقة أغرينو في اليونان، بالقرب من البحر الغربي.
- شجرة زيتون الفونسو: والتي تنمو في تشيلي، وتتميز بلون ثمارها الأرجواني.
- شجرة زيتون أمفيسا: يونانية الأصل، وتنمو في المناطق الوسطى من اليونان.
- شجرة زيتون أراوكو: والتي تنمو في كل من إسبانيا والأرجنتين، وتعد أحد أكثر أنواع أشجار الزيتون شيوعًا لإنتاج المنتجات التجارية التي تحتوي على زيت الزيتون.
- شجرة زيتون الأربيكوينا: والتي تنمو في مدينة كاتالونيا في إسبانيا، وتعد أحد أشهر أنواع أشجار الزيتون في العالم، وتتميز بلون ثمارها البني الفاتح.
- شجرة زيتون بيلدي: وهي من الأصول المغربية.
- شجرة زيتون كاستيلفرانو: وهي من صقلية في إيطاليا، وتشتهر بأنها تنتج واحد من أفضل أنواع الزيتون في العالم من حيث المذاق.
- شجرة زيتون تشيرينيولا: تتميز ثمار هذا النوع من الأشجار بأنها أكبر أنواع الزيتون في العالم وتنشأ في منطقة بوليا في إيطاليا، ونظرًا لحجمه، فغالبًا ما يحشى بمكونات مختلفة أو يستخدم في صناعة الزيت.
- شجرة زيتون جيتا: والتي تتميز بالزيتون الأسود الإيطالي الشهير للغاية من مدينة جيتا على الساحل الغربي لإيطاليا.
- شجرة زيتون كيمليك: والتي تنمو في تركيا.
- شجرة زيتون البيكولين: والتي تنمو في فرنسا.
- شجرة زيتون مانزانيلا: وغالبًا ما تحشى ثمارها بالفلفل الإسباني.
الظروف اللازمة لزراعة شجر الزيتون
توجد ظروف خاصة لزراعة شجرة الزيتون، إذ تنتشر زراعة شجرة الزيتون في مناطق المناخ المتوسط، والذي يتنوع بين شتاء معتدل، وربيع دافئ، وصيف حار، وتكون أعلى درجة حرارة 40 درجة مئوية ويمكن للشجر تحملها بكل سهولة، أما الحرارة المنخفضة كثيرًا يمكن أن تؤثر سلبًا على نمو شجر الزيتون وإنتاجه، فالرياح الباردة والرطوبة تؤثر على شجر الزيتون، أما بالنسبة للتربة اللازمة فيجب أن تزرع في مناطق مسطحة قليلة الانحدار لتسهل وصول أشعة الشمس إليها، ومن المهم أن ترتاح التربة قبل سنوات من زراعة الزيتون، وتنظيفها من الأعشاب، وحرث التربة بعمق لتقليبها، ووضع السماد المناسب قبل الزراعة، وتحب أشجار الزيتون المناطق الدافئة، كما أن تقليم الشجرة مهم جدًا كل عامين، وتنتج شجرة الزيتون الثمار بكثرة في السنة الأولى، أما في السنة الثانية فتكون أقل، وهذه العملية تعرف بالتناوب وهي طبيعة الحدوث للأشجار المثمرة.
فوائد الزيتون
1- الحفاظ على صحة القلب والشرايين
عن طريق تقليل الكولسترول السيء “LDL” ورفع مستوى الكولسترول الجيد “HDL”. هذا يساعد في تعزيز صحة القلب والشرايين وحمايتها من الجلطات، ويساعد على جعل شرايينك أكثر مرونة مما يساعد في مقاومة السكتات الدماغية والقلبية.
2- تقوية المناعة ومكافحة الجذور الحرة
- باحتوائه على مضادات الاكسدة من فيتامين أ وفيتامين هـ، تظهر فوائد زيت الزيتون في مكافحة الالتهابات وتعزيز المناعة عن طريق مكافحته للجذور الحرة.
- كما وأثبتت بعض الابحاث مؤخرا دوره في مكافحة سرطان الثدى تحديداً،فزيت الزيتون يحتوى على مواد تعمل على مكافحة وقتل الخلايا السرطانية وتدميرها.
3- تحسين مستوى الذاكرة
حيث يحتوي الزيتون على مادة البوليفينول، ومواد تحارب الجذور الحرة وتقلل الاكسدة في خلايا الدماغ ومن اهمها فيتامين هـ، كما ووجدت بعض الابحاث دور لزيت الزيتون في مكافحة الزهايمر.
4- الامداد بالطاقة والسيطرة على الشهية
- بما أن حصة زيت الزيتون وهي الملعقة الصغيرة تحوي ما يقارب 5 غم من الدهون المفيدة و45 سعر حراري فهي تقلل الجوع عند تناولها وتساعد على الشعور بالشبع وتقليل كمية الطعام المتناول لاحقا وخاصة السكريات.
- ولقد وجدت الابحاث أن للزيتون دور في خفض مستوى الشهية فالأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية التي يحتويها الزيتون تعتبر بطيئة الهضم مما يعمل على تحفيز هرمون كوليسيستوكينين (هرمون الشبع في الجسم).
- كما وان هذه الأحماض الدهنية تساعد على تشجيع حرق الدهون في الجسم عن طريق تحفيز افراز مادة كميائية تدعى اديبونيكتين “adiponectin”.
5- زيت الزيتون يعالج فقر الدم
- يعتبر الزيتون مصدر جيد للحديد، فكوب من الزيتون يحتوي على ما يقارب 4.4 ملغم من الحديد. ومعدن الحديد يساعد في تركيب الكارنيتين، وهو من الأحماض الأمينية الذي يحول الدهون إلى طاقة.
- كما أن الحديد يدخل في تركيب الهيموغلوبين في الدم.
6- محاربة علامات الشيخوخة وتعزيز صحة البشرة
- باحتواء الزيتون على حمض الأوليك وجد له خواص في المحافظة على البشرة ومرونتها وحفظ رطوبتها ونعومتها.
- وبوجود مضادات الاكسدة القوية أيضا مثل “فيتامين هـ ” يتم القضاء على الجذور الحرة ومكافحة علامات الشيخوخة والتجاعيد والترهلات والمحافظة على البشرة ناعمة وصحية.
- كما ووجد لزيت الزيتون دور في علاج الأكزيما وتشقق الأيدي والارجل وعلاج حروق الشمس.
- كما ويعتبر مفيد جدا لفروة الرأس والشعر، فهو يمنع جفاف الشعر ويرطب فروة الرأس الجافة.
7- مفيد للجهاز الهضمي
فزيت الزيتون يقوي المعدة ويساعد على تسهيل الهضم، وقد يساعد في عديد من الاحيان في علاج الإمساك.
فوائد الزيتون الأخضر للشعر
زيت الزيتون من أنواع الزيوت المهمة لصحة البشرة والشعر وللصحة بشكل عام، لاحتوائه على فيتامينات ومعادن ضرورية للجسم، بالإضافة إلى فائدته العظيمة للشعر، ولذا يدخل في الكثير من مستحضرات العناية به، وفيما يلي نتعرف على فوائد زيت الزيتون للشعر الجاف والشعر الدهني، بالإضافة إلى فوائد زيت الزيتون للشعر الخفيف والمتساقط، وفوائده للشعر الأبيض وأهم الوصفات استخدام زيت الزيتون للعناية بالشعر.
فوائد زيت الزيتون للشعر الجاف:
- يساعد زيت الزيتون على ترطيب الشعر الجاف بالشكل الكافي من الجذور وحتى الأطراف.
- يحمي الشعر الجاف من التساقط الذي قد يتعرض له.
- زيت الزيتون يحتوي على نسبة عالية من فيتامين E، مما يساعد على علاج الشعر المتقصف والمجهد.
- يساعد زيت الزيتون على الحفاظ على مادة الكيراتين الطبيعية.
- علاج تلف الشعر الجاف والذي يكون ناتجاً عن استخدام مكواة الشعر، وغيرها من منتجات تصفيف الشعر.
فوائد زيت الزيتون للشعر الخفيف:
- يساعد زيت الزيتون على إعادة كثافة الشعر والتخلص من الشعر الخفيف، وهذا لاحتوائه على فيتامين E.
- يسهم زيت الزيتون في إمداد الشعر بالأوميجا 3، مما يعمل على تقوية وتغذية الشعر الخفيف.
فوائد زيت الزيتون للشعر الأبيض:
- يساعد استخدام زيت الزيتون على الوقاية من تكاثر الشعر الأبيض في مرحلة مبكرة من العمر.
- زيت الزيتون يساعد على الوقاية من أشعة الشمس التي تؤثر على الشعر، وتتسبب في ظهور الشعر الأبيض في سن مبكرة.
- يؤدي استخدام زيت الزيتون على الشعر إلى استعادة الرقم الهيدروجيني في بصيلات الشعر، مما يساعد على الحفاظ على الشعر من التعرض إلى علامات الشيب المبكرة.
- يساعد على زيادة إفراز مادة الميلانين الطبيعية للشعر، وهذه المادة تساعد على الحفاظ على لون الشعر الطبيعي.
فوائد زيت الزيتون للشعر الدهني:
- يعتبر زيت الزيتون من أفضل الزيوت الطبيعية التي تساعد على تقوية بصيلات الشعر الدهني، مما يحافظ عليه من التساقط.
يساعد على تنعيم الشعر وترطيبه بالشكل الجيد، والتخلص من مشكلة الشعر التالف والمتقصف التي تواجه الشعر الدهني. - يساعد على التغلب على معظم المشاكل التي تصيب الشعر الدهني، والاعتناء به بشكل مميز بعيد عن اللجوء إلى المنتجات الكيميائية المضرة بالشعر الدهني.
فوائد أزهار الزيتون
تستخدم أزهار الزيتون كصبغه حسب مبادئ الطب البديل وهي تعالج بعض الأعراض النفسية التي تكون إما مصاحبه لبعض الأمراض أو أنها تكون بلا أعراض جسمانية.
شجرة الزيتون الأسود
يحتوي الزيتون الاسود على فيتامينات C / E / B / A ، مضادات الأكسدة ، الكالسيوم ، البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، أوميغا 3 ، الحديد. و من فوائد الزيتون الأسود ما يلي:
- يخفض نسبة الكوليسترول الضار.
- يعزز صحة القلب والأوعية الدموية.
- يعزز صحة الجلد ويؤخر الشيخوخة.
- يعمل على الوقاية من أمراض السرطان.
- يحسن عمل الجهاز الهضمي.
- يعزز صحة العينين.
- يعمل على خفض ضغط الدم المرتفع
- يحافظ على سلامة المفاصل.
- يعمل على زيادة خلايا الدم الحمراء.
