فوائد عصير التمر وطريقة تحضيره
التمر هو ثمر أشجار النخيل، ويشتهر بقيمته الغذائية العالية، لذلك اعتمد عليه الإنسان في السابق كغذاء أساسي، إذ يحتوي على كميات كبيرة من المغنيسيوم، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والعديد من المعادن الأخرى، حيث يدخل في تحضير العديد من أطباق الحلويات المميّزة، بالإضافة إلى تحضير العصائر الصيفيّة المنعشة، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة عمل عصير التمر بأنواعه المختلفة و سنتعرف أيضاً على فوائد عصير التمر.
ما هي أهم فوائد عصير التمر؟
لدى عصير التمر فوائد محتملة عدة على الشعر، الجلد والصحة العامة، نذكر فيما يلي بعض من هذه الفوائد:
- يحافظ على نضارة البشرة: سوف تتفاجأ ببشرة نضرة ومتوهجة في حال انتظمت بشرب عصير التمر.
- يسهم في نعومة وكثافة الشعر: يعمل عصير التمر على إعطاء الشعر مظهر أكثر نعومة وكثافة في حال واظبت على شربه.
- يغني الشعر بالفيتامينات: يحتوي عصير التمر العديد من الفيتامينات مثل فيتامين B3 الذي من شأنه أن يزيد نضارة الشعر ولمعانه.
- يساعد في الولادة الطبيعية: يعتقد بأن التمر يزيد من انقباضات جدار الرحم مما يزيد من سهولة الولادة الطبيعية في حال تم شربه قبل موعد الولادة بقليل.
- مسهل: كان التمر وعصير التمر يستخدم منذ سنين طويلة في التخلص من الإمساك، ذلك لأن عصير التمر يحتوي ألياف غير قابلة للذوبان.
- يزيد من نضارة البشرة: يحتوي عصير التمر على مضادات أكسدة من شأنها إضفاء نضارة على البشرة.
- يقلل الكوليسترول الضار: عند تناول عصير التمر بانتظام تعمل مضادات الأكسدة الموجودة فيه على خفض نسبة الكوليسترول الضار في الجسم (LDL).
- الحفاظ على صحة الأسنان: يمكنك الحفاظ على أسنانك بالمواظبة على شرب عصير التمر، وذلك لاحتوائه على عناصر جمى مصل الكالسيوم المغنيسيوم، الحديد والمنغنيز.
فوائد عصير التمر بالحليب
لمشروب التمر والحليب العديد من الفوائد الصحية المحتملة، إليك قائمة بأهمها:
1- تحسين صحة القلب والشرايين
- قد يساعد التمر الموجود في مشروب التمر والحليب على تحسين صحة القلب، وذلك لاحتوائه على مواد تساعد على خفض مستويات الكولسترول السيء وبالتالي خفض فرص الإصابة بتصلب الشرايين.
- كما يعتبر مشروب التمر والحليب مشروبًا غنيًا بالبوتاسيوم الذي يساعد عند الحصول عليه بكميات كافية على خفض فرص الإصابة بأمراض القلب بشكل عام.
2- بناء وتقوية العضلات
- يحتوي مشروب التمر والحليب على نسبة عالية من البروتينات التي تحتاجها العضلات لتقويتها ولزيادة كتلتها في الجسم.
- لذا فإن هذا المشروب قد يكون خيارًا ممتازًا للرياضيين الذين يرغبون بزيادة الكتلة العضلية وخسارة الدهون الزائدة.
3- علاج فقر الدم
- من فوائد مشروب التمر والحليب أن تناول هذا المشروب يوميًا قد يساعد على علاج فقر الدم (Anemia) ومنع الإصابة بها، ويعزى ذلك لاحتواء التمر على نسبة عالية من الحديد والذي يحتاجه الجسم لتحفيز صناعة خلايا الدم الحمراء وتحسين تدفق الدورة الدموية.
- وبسبب احتواء التمر على نسبة جيدة من فيتامين سي، فإن الحديد الذي يحتوي عليه التمر يكون من السهل امتصاصه والاستفادة منه من قبل الجسم.
4- علاج الإمساك
- قد يساعد مشروب التمر والحليب على علاج الإمساك والوقاية منه، خاصة عند تناوله على الريق صباحًا، وهنا من الممكن شرب الحليب الدافئ الممزوج بالتمر أو عمل كوكتيل من الحليب البارد والتمر.
- إذ يحتوي التمر على نسبة عالية من الألياف التي تساعد على تليين الأمعاء وتسهيل مرور الفضلات الصلبة عبرها.
5- تقوية العظام والأسنان
- من فوائد التمر والحليب أنه قد يساعد على إمدادك بجرعة جيدة من البروتينات والكالسيوم ومجموعة من المعادن المختلفة، مثل: السيلينيوم، النحاس، المغنيسيوم.
- قد يساعد مزيج العناصر الغذائية المذكور انفًا على تقوية العظام والأسنان بشكل ملحوظ. كما قد يساعد تناول مشروب التمر والحليب بانتظام على الحماية من هشاشة العظام.
6- تحسين صحة الجهاز العصبي
- يحتوي مزيج التمر والحليب على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن التي قد يساعد الحصول على جرعات كافية منها يوميًا على الحفاظ على صحة الجهاز العصبي وحمايته من الأمراض المختلفة، خاصة العناصر الغذائية التالية: فيتامين ب، البوتاسيوم، الصوديوم.
7- فوائد أخرى
لا تقتصر فوائد التمر والحليب على ما ذكر فحسب، بل تمتد لتشمل الفوائد المحتملة التالية:
- إضفاء نضارة وإشراقة على البشرة ومكافحة علامات تقدم السن، وذلك بسبب احتواء هذا المشروب على نسبة جيدة من الفيتامينات والمعادن، مثل: فيتامين سي، فيتامين د.
- مكافحة السرطانات بسبب غنى مشروب التمر والحليب بمضادات الأكسدة الهامة.
- علاج الضعف الجنسي لدى الرجال، إذ يحتوي مشروب التمر والحليب اللذيذ على أحماض أمينية قد تساعد على تحسين جودة الحيوانات المنوية وزيادة عددها.
- مكافحة الام المفاصل وعلاجها.
- اكتساب الوزن بطريقة صحية.
- علاج الكحة وتخفيف تراكم البلغم.
طريقة تحضير عصير التمر
شراب التمر بالعسل:
المكوّنات: علبة من معجون التمر. لتر من الماء. سكّر وعسل -حسب الرغبة-.
طريقة التحضير:
- ضعي التمر في وعاء نظيف، وأضيفي إليه الماء وانقعيه مدّة يوم كامل.
- أضيفي السكّر والعسل إلى التمر، وضعي المكوّنات في وعاء الخلّاط الكهربائي، واخلطي المكوّنات معاً على سرعة متوسّطة، حتّى يتشكّل لديك مزيج متجانس.
- احفظي الشراب في الثلّاجة حتّى يبرد، ثمّ قدّميه.
مشروب التمر اللذيذ:
المكوّنات: ثلاثمائة غرام من التمر المنقوع في الماء مدّة ست ساعات. علبة من الحليب المكثّف والمحلّى. كوبان من لبن الزبادي. ستّمائة غرام من الثلج المسحوق. حبوب من الرمّان للتزيين.
طريقة التحضير:
- ضعي المكوّنات معاً (ما عدا حبوب الرمّان والثلج) في وعاء الخلّاط الكهربائي، واخلطيها على سرعة متوسّطة، حتّى يتشكّل لديك مزيج متجانس.
- اسكبي المزيج في أكواب التقديم، وأضيفي إليه الثلج وحبوب الرمّان للتزيين، وقدّميه.
مشروب التمر والحليب البارد:
المكوّنات: أربع حبّات من التمر منزوع البذور. كوب من الحليب. مكعّب من الزنجبيل. عشرة مكعّبات من الثلج.
طريقة التحضير:
- ضعي المكوّنات معاً في وعاء الخلّاط الكهربائي، واخلطيها معاً بشكل متجانس.
- اسكبي المزيج في أكواب التقديم، وقدّميه بارداً.
شراب التمر مع الحليب:
المكوّنات: عدد من حبّات التمر منزوعة البذور. ملعقة كبيرة من الحليب البودرة. سكّر وقرفة -حسب الرغبة-. ماء -حسب الحاجة-.
طريقة التحضير:
- انقعي التمر في الماء الساخن ليلة كاملة. ضعي الحليب في كوب كبير، واملئي الكوب بماء التمر بعد نقعه.
- ضعي التمر المنقوع والحليب في وعاء الخلّاط الكهربائي، وأضيفي إليهما السكّر والقرفة، واخلطي المكوّنات معاً بشكل متجانس.
عصير التمر بشراب الرمان:
المكوّنات: كوب من التمر منزوع النواة. نصف لتر من الحليب. ملعقة كبيرة من شراب الرمّان. علبة من الزبادي.
طريقة التحضير:
- انقعي التمر في الماء الدافئ ليلة كاملة.
- ضعي التمر في وعاء الخلّاط الكهربائي، وأضيفي إليه نصف كمّية الحليب، ثمّ اخلطي المكوّنات معاً، وبعد ذلك أضيفي الكمّية المتبقّية من الحليب وشراب الرمّان والزبادي، واخلطي المكوّنات معاً بشكل متجانس.
- اسكبي العصير في أكواب التقديم، وقدّميه.
فوائد التمر
تشمل الفوائد الصحية العديدة للتمر، تخفيف الامساك وتنظيم مستويات الكولسترول في الدم واضطرابات الأمعاء ومشاكل القلب وفقر الدم والفوائد الأخرى الكثيرة، منها:
1. مغذية جدا
- نظرا لأن التمر مجففا، فإن محتواه من السعرات الحرارية أعلى من معظم الفواكه الطازجة.
- فمعظم السعرات الحرارية الموجودة في التمور تأتي من الكربوهيدرات، وتحتوي على بعض الفيتامينات والمعادن المهمة.
- بالإضافة الى كمية كبيرة من الألياف، وهي مرتفعة أيضا في مضادات الأكسدة.
2. يمنحك التمر الحيوية
- التمر يعتبر مصدرا كبيرا للحديد، من المعروف أن تناول الحديد يقلل خطر الإصابة بفقر الدم والتي قد تظهر في شكل أعراض مثل ضيق التنفس والدوخة والتعب والصداع.
- ويساعد التمر في تدفق الدم في جميع أجزاء الجسم، وبالتالي يصبح الأنسان حيويا بسبب وجود كمية جيدة من الدم والأكسجين في كل عضو.
3. يعزز العظام
- يحتوي التمر على كميات مناسبة من فيتامين سي، والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد والمنغنيز وكلها تساعد في تحسين صحة عظامك.
- في الحفاظ على صحة جيدة للعظام أمر ضروري للوقاية من الاضطرابات المرتبطة بالعظام كالهشاشة والتي تحدث بسبب نقص فيتامين د والكالسيوم.
4. يحسن مرونة البشرة
- يحتوي التمر على كميات جيدة من فيتامين سي والتي يمكن أن تزيد من انتاج الكولاجين، ويساعد أيضا على منع حروق الشمس لاحتوائه على مركبات الفلافونويد.
5.يعالج الإسهال
- يمكن أن يساعد التمر على علاج الإسهال لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم.
6.منع سرطان القولون
- تناول التمور يمكن أن يقلل من تطور سرطان القولون والمستقيم، واستهلاك التمور يزيد أيضا من نمو البكتيريا المفيدة في الأمعاء وهذا يعزز صحة القولون.
7. عالية في مضادات الأكسدة لمكافحة الأمراض
- تحمي مضادات الأكسدة خالاياك من الجذور الحرة، وهي جزيئات غير مستقرة قد تسبب تفاعلات ضارة في جسمك وتؤدي الى العديد من الأمراض.
8. تعزز صحة الدماغ
- قد يساعد تناول التمر على تحسين وظائف المخ، وجدت الدراسات المخبرية بأن التمور مفيدة في خفض العلامات الالتهابية.
- وهي مفيدة أيضا لتقليل نشاط بروتينات الأميلويد بيتا والتي يمكن أن تشكل لويحات في المخ، عندما تتراكم لوحيات في الدماغ فإنها قد تزعج التواصل بين خلايا الدماغ والتي يمكن أن تؤدي في النهاية الى موت خلايا الدماغ ومرض ألزهايمر.
فوائد التمر للانتصاب
وجد أن للتمر دور في زيادة القدرة الجنسية وعلاج مشاكل العقم الناتج عن بعض الاضطرابات الجنسية، كما ووجد للتمور دور في زيادة عدد الحيوانات المنوية وتحسين حركتها.
بالاضافة الى كون التمر تمد الجسم بمصادر للسكريات البسيطة الضرورية لامداد الخلايا بالطاقة، وزيادة القدرة على الانتصاب.
اذا ما كنت تطمح لاستغلال التمر في هذه الناحية فننصحك بتناول التمر مع الحليب المحلى بالعسل ما قبل النوم، وستلاحظ الفرق.
فوائد دبس التمر
دبس التمر، ويُسمّى أيضاً عسل التمر، ورُبّ التمر، وهو شرابٌ ذو لونٍ بُنيّ داكن يُستخرج من أنواعٍ عديدةٍ من التمر، من أشهرها تمر الخلاص ، والذي يتميّز بحلاوته المتوسطة، ويُعدُّ دبس التمر من أكثر منتجات التمر شيوعاً خاصّةً في دول الخليج، كما أنَّه يُعدُّ خياراً جيداً كبديلٍ صحيّ عن المُحليّات السائلة.
إليك أهم فوائد دبس التمر:
1- المحسن الصديق للسكري
- إذا كان لديك مرض السكري وتحب المذاق الحلو، فإنك تجد ضالتك في دبس التمر، الذي يحتوي على سكريات يتم هضمها ببطء أكثر، مما يساعد على استقرار نسبة السكر في الدم.
- يمكنك استخدام دبس التمر مع الخبز الحلو وكعك الزنجبيل.
2- الداعم للعظام
- يعلم الجميع أن الكالسيوم ضروري للحصول على عظام قوية، ولكن لا يعلم الجميع الأهمية التي يلعبها المغنيسيوم في نموها.
- يحتوي دبس التمر على كل من الكالسيوم والمغنيسيوم، لذلك يمكن أن يساعدك على الوقاية من مرض هشاشة العظام، والأمراض التي تؤثر على الدم والقلب.
- إذا حصلت على على حوالي 5 ملاعق كبيرة من دبس التمر، ستحصل على 50% من البدائل اليومية الموصى به من الكالسيوم و95% من الحديد، و 38% من المغنيسيوم.
3- جيد للدم
- الأشخاص المصابون بفقر الدم – وهي حالة لا يكون فيها الجسم يحتوي على عدد كافٍ من كريات الدم الحمراء – غالباً ما يشعرون بالتعب والضعف.
- ويعد دبس التمر مصدر جيد للحديد، فاذا تناولت حوالي 5 ملاعق كبيرة منه فإنه يمدك 95 % من البدائل اليومية من الحديد.
- إلى جانب إضافته إلى وصفات، يمكنك إضافته إلى الماء الساخن والشراب الدافئ أو البارد كمكمل غذائي.
4- غني بالبوتاسيوم
- قد يكون الموز ملكًا عندما يتعلق الأمر بالبوتاسيوم، لكن دبس التمرأيضًا ملئ بالبوتاسيوم.
- جرب خلط دبس التمر مع الفاصولياء، أو حتى استخدمه كحشوة للدجاج أو الديك الرومي أو غيرها من اللحوم.
5- الحصول على شعر صحي
- يساعد دبس التمر على إزالة التجعيدة من الشعر، ويجعله مهذبًا وذو لمعان قوي.
- يمكنك تخفيف تركيز محلول دبس التمر عن طريق إضافة الماء الدافئ وتطبيقه على الشعر لمدة 15 دقيقة. يمكن أيضًا أن تضيفه مع مكونات صحية أخرى للشعر مثل الشامبو اليومي أو حليب جوز الهند.
فوائد عصير التمر الهندي
للتمر الهندي قيمة غذائية وفوائد مذهلة، إليك فوائد التمر الهندي بالتفصيل:
1- تحسين الهضم
- يعتبر التمر الهندي أحد الملينات الطبيعية نظراً لمحتواه العالي نسبياً من الألياف الغذائية. وبسبب طبيعته اللزجة فإنه يساعد بشكل كبير على تحريك البراز العالق في الجهاز الهضمي.
- لذا، يعتبر التمر الهندي مفيداً بشكل خاص لمن يعانون من الإمساك المزمن. ومع أن هذا الأمر قد يبدو غريباً، إلا أن النتائج الأولية لبعض الدراسات أظهرت أنه قد يساعد على الشفاء من الإسهال المزمن كذلك.
2- تحسين صحة جهاز الدوران والقلب
وجد أن للتمر الهندي قدرة محتملة على خفض ضغط الدم والكولسترول المرتفعين والحماية من فقر الدم، وذلك بسبب:
- محتواه من الألياف التي تقلل نسبة الدهون في الدم.
- محتواه العالي من البوتاسيوم الذي يساعد في السيطرة على ضغط الدم.
- محتواه العالي من فيتامين سي الذي يساعد على محاربة الشوارد الحرة التي قد تؤدي للإصابة بأمراض القلب.
- محتواه العالي من الحديد والذي يساعد على إنتاج الكمية الكافية للجسم من خلايا الدم الحمراء.
3- السيطرة على السكري
- يساعد التمر الهندي على إنتاج أنزيم معين في الجسم يساعد على تقليل أو إيقاف امتصاص الكربوهيدرات، مما يساعد على خسارة الوزن ويساعد كذلك في منع حدوث ارتفاع سكر الدم الذي يتبع عادة عمليات امتصاص الكربوهيدرات من الوجبات الغنية بها.
- كما أن احتواء التمر الهندي على نسبة عالية من المغنيسيوم يساعد على الحماية من السكري والتخفيف من حدة أعراضه.
4- تقوية جهاز المناعة
- بسبب احتواء التمر الهندي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، لا سيما فيتامين سي، فإنه يعتبر وصفة ممتازة لتدعيم وتقوية جهاز المناعة لديك وحمايتك من العدوى والفطريات.
5- تقوية الجهاز العصبي
- يحتوي التمر الهندي على نسبة عالية من الثيامين، وهو أحد أهم أفراد عائلة مجموعة فيتامينات ب، ويساعد الثيامين في تحسين وظائف الأعصاب في الجسم وتحسين صحة ووظائف العضلات كذلك.
وسنذكر فيما يلي فوائد عصير التمر الهندي:
- الحماية من تصلب الشرايين، وذلك بسبب قدرة عصير التمر الهندي المحتملة على إذابة الكولسترول.
- الحماية من مرض السرطان.
- التقليل من فرص الإصابة بالتهابات وعدوى.
- تخفيف نفخة البطن والتشنجات وتنظيم الهضم عند شرب كأس منه صباحاً.
- خسارة الوزن الزائد.
- تحسين صحة ومظهر الشعر والبشرة عبر تطبيقه موضعياً عليهما أو عبر شربه، إذ يحمي البشرة من الجفاف ويساعد على شفاء الحروق ويخفف من تساقط الشعر.
- تحسين صحة العيون.
