مكونات خل التفاح وأهم تعارضاته الدوائية

خل التفاح

يُعدُّ خلّ التفاح (Apple cider vinegar) سائلاً ينتج خلال عمليّة تخمير عصير التفاح؛ حيث يتخمّر السكر الموجود في التفاح بواسطة الخميرة، أو البكتيريا المُضافة للعصير، ومن ثمّ يتحوّل إلى كحول، وأخيراً إلى خلّ، ويتوفّر خل التفاح بشكلٍ مُصفى أو غير مُصفّى؛ حيث يكون لون خل التفاح المُصفّى بنيّاً فاتحاً، أمّا النوع غير المُصفّى فإنّه يحتوي على رواسب ذات لون ضبابيّ غامق، وهو النوع المعروف بالخلّ الأصل، وتحتوي هذه الرواسب على بكتيريا حمض الخلّيك (Acetic acid bacteria)، كما يتوفّر خل التفاح على شكل أقراص.

ويمكن عند صناعة الخل خلط أكثر من نوع للتفاح أو استخدام نوع واحد فقط؛ ويجب اختيار ثمار التفاح القاسية والناضجة؛ حيث يسبّب التفاح الأخضر غير الناضج إضفاء نكهة صافية، ويُعدّ أفضل أنواع الخل هو المصنوع من مزيجٍ من أنواع التفاح الحلو ذات النكهة اللاذعة والرائحة العطريّة.

مكونات خل التفاح وأهم تعارضاته الدوائية

إن مكونات خل التفاح تتشابه مع مكونات التفاح، نذكر فيما يلي أهم مكونات خل التفاح:

• كما هو المعروف فإن خل التفاح حمضي ويحتوي ما نسبته 5% من الأحماض مثل حمض السيتريك وحمض الأسيتيك.
• من أهم مكونات خل التفاح الفيتامينات مثل فيتامين B1 ،B2 ،B6.
• يحتوي أيضًا على البكتين.
• حمض النيكوتين أو فيتامين B3.
• كما يحتوي خل التفاح على حمض الفوليك.
• لا يخلو خل التفاح من بعض المعادن مثل البوتاسيوم، الفسفور، الصوديوم، الحديد والكالسيوم لكن بنسب قليلة نوعًا ما.
• كما ويحتوي خل التفاح على فيتامين C.

تختلف نسبة مكونات خل التفاح من منتج إلى اخر لكن أغلبها يحتوي جميع المكونات ولكن بنسب متفاوتة.

هل يمكن لتناول خل التفاح أن يتعارض مع الأدوية؟

الجواب هو نعم. يمكن لخل التفاح أن يتعارض مع بعض الأدوية لذا يجب أخذ الحيطة والحذر عند استخدامه.

نذكر فيما يلي أبرز الأدوية التي تتعارض مع استخدام خل التفاح:

1. دواء الديجوكسين

• الديجوكسين هو دواء يستخدم لبعض أمراض القلب، يساعد نسب البوتاسيوم المنخفضة في زيادة الأعراض الجانبية لهذا الدواء.
• فيما يساعد خل التفاح في تخفيض نسبة البوتاسيوم في الجسم مما يؤدي إلى ظهور أو زيادة الأعراض الجانبية للدواء المذكور.
• لكن يحدث ذلك في حال تم تناول كمية وافرة من خل التفاح، لكن بكل الأحوال في حال استخدام هذا الدواء يجب أخذ الحذر عند استخدام الخل ويفضل استشارة الطبيب.

2. مدرات البول: يساهم كل من مدرات البول وخل التفاح في تقليل نسبة البوتاسيوم في الجسم لذا يجب الحذر عند استخدامهم سويًا كما ويجب الانتباه على كمية خل التفاح المستخدمة فلا يجب أن تتجاوز الحد الطبيعي.

3. أدوية السكري: يعتقد بأن خل التفاح يستخدم لتقليل نسبة السكري فيزيد من نسبة انخفاض السكري في حال تم استخدامه مع أدوية السكري، لذا يجب استشارة الطبيب في مثل هذه الحالة أو تجنب استخدام الخل.

الإنسولين: يساهم كل من الإنسولين وخل التفاح في خفض مستوى البوتاسيوم في الجسم مما يدعو لأخذ الحيطة والحذر عند استخدامهم سويًا.

فوائد خل التفاح

لخل التفاح العديد من الفوائد والمنافع الصحية، وهذا ما سنذكره فيما يلي:

1-مضاد حيوي طبيعي

اذا كنت مصابا بالاسهال فقد يكون سبب ذلك عدوى بكتيرية وبخلطك للقليل من خل التفاح “ملعقة أو ملعقتين” مع الماء ستجد بأنك قد حللت المشكلة، هذا بالطبع لان من فوائد خل التفاح أنه:

• مضاد حيوي طارد و قاتل للطفيليات.
• له دوراً أثبتته الأبحاث في تهدئة تقلصات الأمعاء بسبب احتواء التفاح على البكتين.
• يمكن أن يساعد جسمك على التخلص من الفطريات، فهو غني بالإنزيمات الطبيعية التي يمكن أن تساعد على تخليص الجسم من الفطريات والخمائر التي تسبب مرض القلاع.

2- يمنع عسر الهضم

• اذا كنت ممن يعانون من عسر الهضم، وخاصة اذا ما قمت بتناول عدة وجبات معا وفي أوقات متقاربة، فعليك باضافة معلقة صغيرة من خل التفاح الى كوب ماء وشربه قبل الطعام بنصف ساعة.

3- يزيل انسداد الأنف ويشفي التهاب الحلق

عليك بمزج ملعقة من خل التفاح بالماء وسترى الفرق وكيف سيساعد ذلك على اراحة جيوبك الأنفية. حيث ان خل التفاح يساعد على:

• تفتيت المواد المخاطية في جميع أنحاء الجسم.
• تطهير الغدد الليمفاوية.
• تشير البحوث إلى أن خل التفاح يمكن أن يساعد الذين يعانون من الحساسية بسبب قدرته على تخفيف حدة الازدحام في المواد المخاطية والجيوب الأنفية، وبهذا فإنه يمكن أن يساعد أيضا في درء التهابات الجيوب الأنفية والأعراض المرتبطة بها، مثل التهاب الحلق والصداع.

وإذا ما أحسست ببداية اصابتك بالتهاب الحلق، تذكر أن الجراثيم معظمها لا يعيش في بيئة حامضية كبيئة خل التفاح، و بمجرد خلط ربع كوب خل التفاح مع ربع كوب ماء دافئ والمضمضة كل ساعة تقريبا سيساعدك ذلك كثيراً.

4- علاج الإرهاق

• إذا كنت رياضياً أو بدأت حديثا بممارسة الرياضة، وقد بدأت تشعر بالاجهاد العضلي الناتج عن تراكم حمض اللاكتيك على العضلات بعد فترة من بذل المجهود، اليك الحل السحري لذلك، اضف الى كوب الماء ملعقة من خل التفاح، فخل التفاح يحتوي على البوتاسيوم والانزيمات التي قد تخفف الشعور بالتعب وبشكل سريع.

5- التخلص من تشنجات الساق المفاجئة

• هو علاج شعبي قديم، حيث كان ينصح بإضافة ملعقتي طعام من خل التفاح وقليل من العسل لكوب من الماء ويشرب لتخفيف تشنجات الساق ليلاً.

6- تبيض الأسنان

• لقد أثبت فعلياً أن الخل يساعد على ازالة بقع الأسنان وتبيضها وحتى تعقيمها بقتل بكتيريا الفم واللثة، لذا ننصحك بالمضمضة صباحاً بخل التفاح قبل تفريش أسنانك.

7- جيد لصحة الشعر والبشرة

يمكن لخل التفاح أن:

• يزيد من تألق شعرك ويقويه عن طريق شطف الشعر به بعد استخدام الشامبو، حيث يمكنك استخدام زجاجة شامبو قديمة، ثم ملئها بنصف ملعقة كبيرة من خل التفاح وكوب من الماء البارد، وغسل شعرك به عدة مرات في الأسبوع وستلاحظ نتائج مذهلة.
• ينظم درجة حموضة الجلد ويحافظ على بشرتك، فغسل بشرتك به مع الماء قبل الخلود للنوم، وصباحا قبل وضع المرطب سيساعد على إزالة البقع عن بشرتك واثار حب الشباب وتنقيتها.
• يعالج الثاليل، وذلك من خلال تبليل قطنة بخل التفاح، ثم ربطها على الثؤلول حيث قد ينتفخ الجلد قليلا عند البعض كرد فعل طبيعي ثم ما يلبث ويسقط الثؤلول، وينبغي مواصلة العلاج لبضعة أيام، للتأكد من عدم عودة الثؤلول.
• يساعد في تهدئة الجلد الذي أحرقته الشمس.
• يستخدم في المساجات الطبيعية والتدليك، فتدليك اليدين والقدمين به يفيدهما كثيرا في تخليصهم من التعب والاجهاد.

8- يساعد على فقدان الوزن

لقد أثبتت العديد من الابحاث دور خل التفاح والاستهلاك اليومي لحامض الخليك (وهو المكون الرئيسي في خل التفاح) في خفض الوزن والدهون خاصة في منطقة البطن ومحيط الخصر وخفض نسبة الدهون الثلاثية والكولسترول السيء، حيث أنه مذيب جيد للدهون ومنشط لعمليات الأيض في الجسم.

ويمكن استخدامه عن طريق اضافته للسلطة أو لكوب الماء بشرط:

• الا تزيد كميته المتناولة في اليوم عن ملعقتين كبيرتين.
• ان لا يتم تناوله وحده على الريق وعلى معدة فارغه.

ويحتوي خل التفاح على نسبة عالية من البوتاسيوم التي تساعد على نقل المغذيات للخلايا وازالة السموم والجذور الحرة من الجسم. ومن فوائد خل التفاح أيضا محافظته على توازن نظام الجسم الداخلي الخاصة، فخل التفاح يساعد الجسم على الحفاظ على مستوى صحي و درجة الحموضة القلوية.

9- يساعد على التخلص من السموم

حيث يعمل خل التفاح على:

• موازنة درجة الحموضة في الجسم وبالتالي فإنه يساعد في إزالة السموم من الجسم بشكل عام.
• تظهر الأبحاث أنه يمكن أن يساعد في تنشيط الدورة الدموية والقلب.
• المساعدة على إزالة السموم من الكبد.

10- يساعدك على تقليل الحرقة

• بعض الابحاث تشير إلى أن عصير التفاح والخل يعمل على تصحيح الحموضة العالية (أو مؤشر الـ pH المتدني بالمعدة) وبالتالي المساعدة في الحد من الحرقة.
• كما ويقول خبراء العلاج الطبيعي أنه يجب أن تبدأ في الشعور بالارتياح بعد فترة وجيزة جدا من تناول ملعقة صغيرة من خل التفاح يليه كوب من الماء، الا انه يجب أن ننوه بأن خل التفاح لن يناسبك إذا ما كنت تعاني من القرحة.

فوائد خل التفاح للمعدة

يقوم خل التفاح بصنع عجائب في المعدة، كونه يحتوي على مادة البريبايوتكس التي تنظم كمية الحمض الموجودة في المعدة، وبالتالي تريحها وتقلل من الشعور بالإنتفاخ، كما أن خل التفاح يومياً سيساعد في تنظيم عملية الهضم وعدم وجود أي مشكلات في المعدة مثل عسر الهضم والإمساك.

أضرار خل التفاح

إليك أهم أضرار الإفراط باستخدام خل التفاح:

1- إفراغ المعدة المتأخر

• يساعد خل التفاح على منع ارتفاع السكر في الدم عن طريق تقليل معدل خروج الطعام من المعدة ودخول الجهاز الهضمي السفلي.
• هذا يبطئ امتصاصه في مجرى الدم. ومع ذلك، قد يؤدي هذا التأثير إلى تفاقم أعراض خزل المعدة، وهي حالة شائعة لدى مرضى السكري من النوع 1.
• في خزل المعدة، لا تعمل الأعصاب في المعدة بشكل صحيح، لذلك يبقى الطعام في المعدة طويلًا ولا يتم إفراغه بمعدل طبيعي.

2- تشمل أعراض خزل المعدة حرقة المعدة والانتفاخ والغثيان.

• بالنسبة لمرضى السكر من النوع الأول الذين يعانون من خزل المعدة، فإن توقيت الأنسولين مع الوجبات يمثل تحديا كبيرا لأنه من الصعب التنبؤ بالوقت الذي سيستغرقه هضم الطعام وامتصاصه.

2- الاثار الجانبية الهضمية

• قد يسبب خل التفاح أعراضًا هضمية مزعجة لدى بعض الأشخاص.
• وجدت الدراسات البشرية والحيوانية أن خل التفاح وحمض الأسيتيك قد يقللان من الشهية ويعززان الشعور بالامتلاء، مما يؤدي إلى انخفاض طبيعي في السعرات الحرارية.

3- تاكل مينا الأسنان

• ثبت أن الأطعمة والمشروبات الحمضية تتلف مينا الأسنان.
• تمت دراسة المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة على نطاق أوسع، ولكن أظهرت بعض الأبحاث أن حمض الأسيتيك في الخل قد يتلف أيضًا مينا الأسنان.

4- حروق في الحلق

• يمكن أن يسبب خل التفاح حروق المريء (الحلق)، كانت مراجعة السوائل الضارة التي ابتلعها الأطفال عن طريق الخطأ وجدت حمض الأسيتيك من الخل هي الحمض الأكثر شيوعًا الذي تسبب في حروق الحلق.

قد تتفاعل بعض الأدوية مع خل التفاح، ومن أهمها نذكر:

• أدوية مرضى السكري: قد يعاني الأشخاص الذين يتناولون الأنسولين أو الأدوية المحفزة للأنسولين والخل من انخفاض مستويات السكر في الدم أو مستويات البوتاسيوم بشكل خطير.
• الديجوكسين: يقلل هذا الدواء من مستويات البوتاسيوم في الدم. تناوله مع خل التفاح يمكن أن يقلل البوتاسيوم كثيرًا.
• بعض الأدوية المدرة للبول: بعض الأدوية المدرة للبول تجعل الجسم يفرز البوتاسيوم. لمنع مستويات البوتاسيوم من الانخفاض الشديد، لا ينبغي استهلاك هذه الأدوية بكميات كبيرة من الخل.

أضرار خل التفاح على الكلى

أثبتت بعض الدراسات والأبحاث أن الافراط فى استخدام الخل يسبب مشاكل عديدة فى الكبد والكلى ويسبب الفشل الكلوى فى بعض الاحيان.

أضرار خل التفاح على الجلد

إن الأضرار التي يُسببها خل التُفاح على الجلد تتمثل في أن خل التُفاح له القُدرة على تغيير لون الجلد إلى اللون الغامق، إذ يُؤثر على الصبغة الموجودة تحت الجلد ويُغير من تركيبتها، ومن أضراره على الجلد:

• يعمل على اسمرار البشرة، خاصة للذين يستخدمونه كعلاج لحب الشباب.
• قد يُؤدي على المدى الطويل إلى الإصابة بالبرص، وهو من أصعب الأمراض الجلدية في العلاج، وقد يبقى المريض سنوات طويلة يُحاول جاهداً التخلص من آثار المرض، كما أن آثاره من الصعب أن تزول نهائياً عن الجلد.
• إذا قامت السيدة باستخدامه لتشقُقات البطن، فإنها ستجد صعوبة بالغة في الولادة بشكل طبيعي عند حملها، مما يضطر بالطبيب إلى اللجوء إلى الولادة القيصرية.
• يُلاحَظ بأن من استخدم هذا النوع من الخل، أن جروحه لا يُمكن أن تلتئم بسهولة.
• يُسبب ظهور بثور حمراء مُؤلمة على الجلد، وكأن الجلد تعرض لحرق ما.
• يجعل البشرة قاسية ومُتجعدة مما يُسبب في تشقُقها في الكثير من الأحيان.

الكمية المسموح بها من خل التفاح

بما أنّ خلّ التفاح يعامل حتى وقتنا الحاضر كمستحضر لم تثبت أهميته بشكل علميّ دقيق، فإن الكميات الموصى بها لا تزال غير معروفة بدقّة، ومع ذلك فإن استهلاك خل التفاح بكميات كبيرة قد يرفع من المستويات الحامضية في دمنا.

مما يؤذي مختلف أجهزة الجسم ويؤثر سلباً على وظيفتها، لتجنب الوصول إلى هذه المرحلة، ينصح باستهلاك ملعقة كبيرة من خل التفاح أو ملعقتين كحد أقصى شرط تمديدها في كوب كبير من المياه.

وينبغي الإشارة أيضاً إلى وجود أقراص تحوي 285 ميلي غرام من خل التفاح المميّه (dehydrated apple cinder vinegar) تباع في المحلات التجارية والأسواق.